기력회복에 좋은 옻닭만들기

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미은미은

기력회복에 좋은 옻닭만들기

이맘때면 항상 푹 고아서 먹어요 몸보신도 하고
한 여름을 잘나기 위해서요

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

토종닭
3마리 구매
전복
10마리 구매
백숙용티백 100g
1팩 구매
옻나무
5조각 구매
통대추
8알 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
대파
2/3개 구매
찹쌀
300ml 구매

[양념]

술(소주)
1/2병 구매
검은깨
1스푼 구매
소금
적당량 구매
후추
1꼬집 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마트에서 토종닭 3마리를
사서 준비했어요 집에 손님을 초대했거든요^^

찹쌀을 미리 물에 불려 뒀어요 300ml(국그릇 가득)
제일 마지막에 죽을 쑤기위해서요

백숙용티백과 통대추 옻나무를 넣고 약불로 1시간30분정도 끓입니다

1시간 30분 끓인 상태입니다

흐르는 물에 깨끗이 씻은 닭3마리를 솥에 넣어요 약재들은 버리기 아까워 그대로 넣어뒀어요 중간불로 뚜껑을 덮고 1시간정도 푹삶아요 중간에 한번씩 뒤집어 주세요 특히 닭다리를 푹 담궈주세요^^

중간에 전복도 넣어주세요
전복은 솔로 깨끗이 씻은후
가위로 이빨만 제거했어요
여기서 소주를 반병 정도 닭 위에 휘리릭 부어주세요
이상태로 30분정도 푹 더 삶아주세요
솥에 닭을 넣고 삶는 시간 총
1시간30분입니다

총 1시간 30분 삶은 상태입니다

닭과 전복을 건져내고 다끓인 국물은 국그릇에 적당량을 떠서 다진 대파와 소금후추 톡톡해서 드시면 됩니다 옻닭은 국물이 진국이예요^^

미리 다져둔 대파 양파 당근입니다

남은 육수(국물)에 불려둔 찹쌀과 야채를 넣고 그리고 소금과 후추를 넣고 약불로 은근하게 끓여주세요 10분정도 끓이고 참기름 한스푼을 넣어주세요 뚜껑을 덮고 5분정도 뜸을들였어요
참고로 죽 양 6인분이였어요

마지막에 검은깨도 톡톡 해주심 더 먹음직스러워 보여요

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등록일 : 2018-06-06 수정일 : 2018-06-06

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레시피 작성자About the writer

활동은 안하고 있으며,레시피또한 올리지 않은지 오래됐습니다.탈퇴하거나 레시피삭제 할려고 했으나 감사하게도 많은 분들께서 봐주셔서 그냥 두고있습니다 그래서 댓글에 답은 못드립니다

포토 리뷰 1

요리 후기 1

young28**** 2019-02-10 12:26:19

옻을 넣고 얼마나 달여야하나 잊어버렸는데 적정하게 도움 되었습니다~저는 항상 녹두까지 불려서 더 첨가 하는데 고소함이 더해져 맛있게 우리가족 잘 먹었네요~^^

쉐프의 한마디2019-02-10 16:43:47

녹두 넣은거 저두 엄청좋아해요 갑자기 먹고싶어지네요ㅋ후기 감사합니다

댓글 2

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