Name: 제철에 만들어 두고두고 먹는 ~통마늘장아찌!
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 통마늘 (1~1.5kg); 물 1; 식초 1; 소금 조금; 간장 1; 물 1; 식초 1; 설탕 0.3

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MOMSISTERS

제철에 만들어 두고두고 먹는 ~통마늘장아찌!

통마늘로 장아찌 담구셨나요 ?
마늘이 제철일때 많이 만들어 두었다가 두고두고 먹으면 좋을 것 같아요.
특히 삼겹살 구워 먹을때 빠지면 섭섭하죠 ~

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

통마늘 1~1.5kg
구매

[절임물]

물
1 구매
식초
1 구매
소금
조금 구매

[간장물]

간장
1 구매
물
1 구매
식초
1 구매
설탕
0.3 구매

노하우

조리순서Steps

텃밭에서 금방 뽑은 장아찌용 마늘이에요. 가위로 마늘 줄기와 뿌리 부분을 잘라내어줍니다 .

마늘 겉껍질이 마르기전에 겉껍질을 한겹 벗겨내어줍니다 .

반들반들 뽀얀 마늘속껍질색이 참 곱네요.
마늘에 묻은 흙은 흐르는 물에 살짝 헹구어 물기를 빼줍니다 .

소독해서 건조시킨 용기에 마늘을 차곡차곡 넣은 후 마늘이 잠길 만큼의 절임물을 만들어 부어줍니다 .

마늘을 5일정도 삭혀준 다음
삭힌 절임물은 따라내 버립니다.

분량의 간장물을 팔팔 끓여 식혀 마늘에 부어줍니다.
4~5일 간격으로 간장물을 따라내어 끓여서 식힌다음 부어주기를 4번정도 반복해줍니다.

20일이 지난 후 간장물이 배여들은 통마늘 장아찌가 완성되었네요 .
항암효과 항균효과가 있는 마늘로 만든 장아찌 두고두고 먹으며 가족의 건강을 챙겨봅니다.

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등록일 : 2018-06-05 수정일 : 2018-06-07

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

#마늘장아찌 #통마늘 #항암효과 #항균효과 #시골밥상

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