Name: 물없이 오이지 담그는법으로 나도 해봤어요~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이지오이 (50개); 천일염 1kg; 설탕 1kg; 식초 1kg

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윤씨네삼남매1

물없이 오이지 담그는법으로 나도 해봤어요~

여름이면 오이지를 항상 담그는데 매번 전통방식으로 하다가 이번엔 새로운 신식 방식으로 만들어 봤답니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

오이지 오이 반접인데요~
일단 씻습니다~

너무 빡빡 세게 닦지 말고 살살 문질러가며 상처 나지 않게 닦아줍니다.

다 닦은 오이는 수건으로 물기를 완전히 제거해 줍니다.

우선 전 대야에 닦은 오이를 차곡차곡 쌓아뒀어요~

이제 오이지 절일 양념을 섞어줍니다.
소금 설탕 식초 1kg 모두 섞어서 녹혀줍니다. 완전히 안 녹혀도 됩니다.

이제 쌓아놓은 오이에 물을 부워주면 물없이 오이지 절이는법 끝입니다~

담그고 다음날 밑에 있던 오이는 위로 올려주고 위에 있던 오이는 아래로 내려주면서 위치를 바꿔줍니다
3일정도 그렇게 하면 오이는 잘 절여질껍니다.
이게 아래에 있던 오이인데 완전 잘 됐어요~

3일정도 절인다음 통에 담아 냉장고에서 3~4일정도 더 숙성시켜 주고 나서 드시면 됩니다~

: 이 방법이 아닌 전통방식으로 소금물 끓여서 절여도 상관없어요~

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등록일 : 2018-06-02 수정일 : 2018-06-04

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

포토 리뷰 1

요리 후기 3

정수니~♡ 2019-05-12 17:19:27

오래전부터 해보고 싶었는데 드뎌 오눌 담금 이제 노랗게 잘 익기를 기다려야겠어요~^^

쉐프의 한마디2019-05-13 22:01:15

저도 올해 또 담궜어요^^ 저도 노랗게 익기를 기다리고 있답니다^^ 굿밤되세요^^

맑은시냇물 2020-06-02 14:47:52

담근지 2주 지났어요 넘 맛나게 잘됐어요 감사합니다^^

쉐프의 한마디2020-06-02 18:09:12

잘됐다니 기쁘네요^^ 맛나게 드세요~^^

윤문희예요 맛있다네요 감사합니다 2020-06-03 13:01:06

한번은 해볼만 할것갔습니다

쉐프의 한마디2020-06-03 18:17:09

네~한번 해보세요^^ 쉬워요^^*

#오이지 #오이지담그는법 #물없이오이지담그는법 #절임요리

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