청양고추 팍팍! 매콤한 갈치조림 만들기

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꼬시미

청양고추 팍팍! 매콤한 갈치조림 만들기

갈치조림이야 뭐 별거 있나요 갈치가 싱싱하면 끝나죠 ㅎㅎ

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
무
1토막 구매
청양고추
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1/3개 구매

[양념]

고추가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
조금 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

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▶ 설탕 조리법

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갈치는 비늘을 벗기세요~
비늘이 소화가 안된다고 해서 조금 보기 싫어도 저는 거의 벗기고 요리를 합니다

양념장을 미리 준비하시고
저는 마늘을 좋아해서 조금 많이 넣습니다

끓는 물에 무를 먼저 넣고 무가 투명해질때까지 익혀야 양념이 잘 베입니다

무가 어느정도 익으면 갈치와 양파를 올리고

양념장을 반정도 넣고 조립니다
한번에 다 넣고 조리면 양념이 강해질수 있어요

어느 정도 조려지면 남은 양념을 적당히 올리고
한번더 무와 갈치에 양념이 베이도록 조린 다음
청양고추와 다진파를 넣으면 갈치조림 완성입니다
고추와 파 올리기전에 고춧가루를 1작은술 정도 솔솔 뿌리면 더 칼칼해지고 먹음직스러워 집니다~

: 생선 구입할때 되도록이면 냉동보다 생물로 구입을 하는데요
싱싱해서 훨씬 담백하고 비린맛도 덜 하더라구요^^
너무 센불에서 졸이면 바닥이 타니까 중불에서 자글 자글 조려야 양념이 맛나답니다

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2018-05-16 수정일 : 2018-05-16

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