Name: 김치비지찌개
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 김치 1접시 (200g); 비지 100g; 두부 1/4모; 들기름 1/2T; 식용유 1/2T; 멸치다시육수 3컵 (600ml); 물 2컵 (400ml); 꽃소금 1/2t

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9,994

해피송가네

김치비지찌개

엄마는 고기를 잘 안좋아하세요. 어릴적 고기 없이 비지찌개를 끓여주셨지요. 그래서 고기없는 김치비지찌개가 익숙해요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

두부구이식당에 갔더니 두부하고 남은 비지를 주시더라구요. 겸사겸사 비지찌개 끓여요

냉장고에 들락거린 김치 있는거 모아서 넣었어요. 배추김치, 깍두기, 총각김치 모두 좋아요.

총각김치면 2~3분 더 끓여주어요.

김치넣고 분량의 식용유와 들기름을 함께 넣고 약불에서 볶아줍니다. 김치는 국물까지 함께 넣어요. 기름이 다 졸아들때까지볶아요

잘익은김치가 찌개 했을때도 맛있습니다.

멸치다시육수 넣으면 좋은데요 육수 없으면 다시다 1/2t스푼 넣어줍니다. 육수넣고 중불에서 15분 정도 끓여요

뚜껑덮고 끓여요. 끓어넘치지 않도록 큰냄비 사용합니다.

15분쯤후 국물이 거의 졸아들었어요.

물2컵 넣고 비지넣고, 두부넣어

5분정도 어우러지게 끓여줍니다. 간을 보아 소금간 살짝 하세요. 저는 꽃소금 1/2t스푼 으로 간이 맞았어요.

김치비지찌개 완성. 고기넣은 비지찌개 끓일때는 고기먼저 볶고, 김치넣어볶다가 순서대로 하면 됩니다. 고기넣을때는 고춧가루,마늘을 함께 넣어주면 좋구요. 김치로만 찌개 끓일땐 생략해도 좋습니다. 전 고춧가루 넣었습니다. ㅋ

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등록일 : 2018-05-11 수정일 : 2018-05-11

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 2

후리카케 2023-02-18 18:29:08

고기가 없어서 김치로만 따라해봤는데 최고에요^^

gomsun0 2019-03-24 23:36:31

쉽게 만들었네요~~맛은 최고였어요^^

쉐프의 한마디2019-03-25 10:26:37

제 레시피 활용해주셔서 감사합니다~~ 좋은오늘 되셔요^^

#비지 #비지찌개 #김치비지찌개

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