Name: 곰취 나물무침
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 데친곰취1줌 50g; 맛소금 1/2t; 들기름 1t; 깨소금 1t

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해피송가네

곰취 나물무침

제철 맞은 향긋한 곰취. 쌉쌀한 첫맛과 달큰한 뒷맛!! 뭐 하나 빼놓을수 없는 곰취의 맛 이지요. 그 곰취로 나물무침을 하면 하루종일 입안에 향긋함이 있어요

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 맛소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

곰취는 줄기와 잎을 분리해 줍니다. 줄기를 잡고 가위로 싹뚝.

줄기는 장아찌에 사용하구요 잎만 나물무침 할꺼예요.
끓는물에 소금 1스푼 넣고, 2분정도 데칩니다.

줄기까지 나물무침 할꺼면 줄기는 30초정도 더 데쳐줍니다.

잎을 통째로 무침하면 입술에 양념이 막 뭍어서요. 곰취1잎을 3~4등분으로 잘라줍니다

한손으로 꼭 짠양이 50그람정도 됩니다.

맛소금1t

들기름 1t

깨소금 1t 넣고 조물조물~

1인분 양으로 딱 좋구요. 입안가득 곰취향이 참 오래갑니다.

: 저는 조금해서 맛소금에만 무쳤구요.
조선간장0.5, 꽃소금1, 맛소금 살짝 비율로 만들면 더 맛있는 나물무침 됩니다.
들기름은 기준량보다 많이 넣어도 좋구요, 나물은 꽉 짜지말고 살짝 짜줍니다.
나물은 무쳐놓으면 싱거워집니다. 상차림 직전에 무쳐내셔요 ~

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등록일 : 2018-05-05 수정일 : 2018-05-09

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

#곰취 #봄나물 #초간단

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