얼큰한 해물 두부찌개 만드는 방법

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얼큰한 해물 두부찌개 만드는 방법

따끈한 국물에 부드러운 두부.
다양한 국물요리가 있지만
특히 얼큰한 국물 속
두부가 곁들여지면 그 푸짐함도
또 맛도 두배가 되는 것 같아요.

베지테리안 인구의 증가와 함께
시중에 정말 다양한 콩 가공식품이 있는데요.
특히, 캐나다의 경우 정말 콩을 활용한
고기대체식품이 많은 것 같아요.
시중에 다양한 제품이 많이 나왔지만
그래도 가장 대중적인 콩 가공식품으로는
두부를 꼽을 수 있을 것 같습니다.
양질의 단백질 공급원임과 동시에
또한 부드럽고 고소한 맛 때문에
다양한 요리에 쓰임새가 참 좋은
식재료인 것 같습니다.

오늘은 해산물을 같이 넣고
매운탕처럼 즐길 수 있는
얼큰두부찌개를 만들어볼거에요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
크레미니 버섯
100g 구매
양파
1/2개 구매
주키니호박
1/3개 구매
파
1/2뿌리 구매
손질해산물 새우/오징어/바지락살
150g 구매
고춧가루
1T 구매
후추
1/3t 구매
소금
1/2T 구매
다진마늘
1T 구매

[육수만들기]

멸치
2마리 구매
다시마
2조각 구매
쯔유
1.5T 구매
물
500ml 구매
고추
1개 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 쯔유 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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먼저 두부는 큼직하게 1.5cm두께로 자르고
양파,파,호박,버섯은 먹기 좋게
손질해서 준비 해 둘게요.
버섯은 얼마든지 구하기 쉬운것으로
또 선호하시는 종류로 준비해서
활용하실 수 있답니다.

양파 손질법 레시피

간단하게 육수를 만들어볼게요.
멸치다시백(멸치2마리,다시마2조각),
쯔유1.5T,물500mL,고추1개
위의 재료를 활용해서 만들어주세요.
저는 칼칼한 맛을 위해서
육수에 고추를 하나 사용했어요.
쯔유가 없으시다면 우동소스로,
혹은 간장으로 대체 가능합니다.

냄비에 갖은 해산물재료와 함께
양파와 육수를 넣고 끓여주세요.

한소끔 끓어오르도록
강불에서 조리 해 주시고
떠오르는 불순물을 잘 걷어 내 주세요.
그래야 나중에 완성했을 때
국물맛이 한결 깔끔하고 좋답니다.

이제 간을 맞춰 볼 차례에요.
고춧가루1T,후추1/3t,소금1/2T,다진마늘1T
위의 재료로 기호에 맞게
두부찌개의 간을 맞출게요.

이제 두부와 파, 호박을 넣고
한소끔 4분동안 끓여주세요.
혹시라도 부족한 간을 추가로
소금으로 채워주시면 좋습니다.
얼큰하게 즐기기 좋은 두부요리,
얼큰두부찌개가 완성되었습니다.
집밥상차림에 곁들이기 좋겠죠?

: 1) 두부는 살짝 단단해야 만들기 좋아요.
2) 육수를 만들어 더욱 깊은 맛을 내 주세요.

해물두부찌개 관련 상품

등록일 : 2018-05-01 수정일 : 2024-03-05

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메이플대니얼

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

주안맘♡ 2019-09-30 18:52:57

레시피 참고해서 양 조절해서 맑게 했어요 남편이랑 뚝딱 먹었네요ㅎ

댓글 0

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