명이나물 장아찌 맛있게 담는 법과 쌈밥

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로즈의 맛수다

명이나물 장아찌 맛있게 담는 법과 쌈밥

명이나물 산마늘이라고도 하는 명이나물은
누구나 좋아하는 고 급진 나물 중에 하나이지요~!~~~
명이나물은 지금이 제철이지요~!~!
제철에 나는 명이나물은 장아찌나 쌈으로도 먹고
데쳐서 무쳐도 맛있어요~!@!!~
명이나물로 장아찌 담은지 이틀 만에 꺼내서 찍은 사진입니다
아직 제대로 장아찌로 절여지지 않았네요~!~~

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

명이나물
1kg 구매
간장
4컵 구매
육수
4컵 구매
설탕
1컵 구매
식초
1컵 구매

[육수]

노하우

▶ 간장 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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조리순서Steps

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담는 방법은 1번과 2번 두 가지 방법 중 택하시면 됩니다
전 1번 방법으로 담았어요
설탕과 식초는 식성에 따라 가감하시면 됩니다~!!!!

마지막으로 다시 한번 헹구어 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다~!~~

육수를 끓여서 체에 밭쳐 놓았어요
짜지 않게 담기 위해 육수와 간장을 반반 사용했어요~!!~~!

간장과 육수와 설탕을 끓여줍니다
식초는 마지막에 불을 끈 다음 넣어줍니다
소독한 용기에 명이나물을 차곡차곡 담아준 다음
팔팔 끓은 간장을 바로 부어주었어요~!!~

간장을 부어준 다음 누름돌이나 무거운 그릇을 올려줍니다
담은지 일주일 정도 지난 다음 국물을 따라내오 끓인 다음 식혀서 부어줍니다
2~3회 반복해주면 변하지 않고 맛있는 장아찌를 드실 수 있어요~!~

담은지 이틀 정도 지났기에 아직 제대로 간장 국물이 베어들지 않았어요~!~~

명이나물을 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐줍니다
줄기를 만져보아 줄기가 부드러울 때 꺼내서 찬물에 헹구어 물기를 빼줍니다

밥에 마요네즈와 참치를 넣고 잘 섞어줍니다

명이나물에 돌돌 말아주면 맛있는 명이나물 쌈밥이 완성된답니다~!~

: 명이나물 효능
항산화 물질이 함유 체내에서 산화 활동을 억제 노화 예방에 좋음
체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 각종 혈관질환 치료 및 에방
각종 비타민과 무기질이 풍부하여 면역력을 높여줌
소화촉진과 자양강장 효과 비장과 신장의 기능 강화에 도움
섬유질이 풍부해 장내 독소 배출에 도움

명이나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-05-02

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

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#명이나물 #산마늘 #명이나물장아찌 #명이나물쌈밥 #명이나물효능

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