도라지 오이무침 입맛 돋는 반찬

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도라지 오이무침 입맛 돋는 반찬

감기나 나른한 봄에 입맛 잃었을때 먹으면 좋은 입맛 돋는 반찬 도라지 오이무침 이에요. 도라지무침도 먹고 오이무침도 먹고... 한번에 두가지 야채를 함께 즐길 수 있는 새콤달콤 알싸하고 아삭한 맛의 봄반찬을 올려 봅니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지
500g 구매
오이
2개 구매
굵은소금
1큰술 구매
물
1/3컵 구매
통깨
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

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오이는 어슷 썰어서 굵은소금 1/3큰술을 넣고 절궈 줍니다. 숨이 살짝 죽으면 물에 헹구어 물기를 꼭 짜 줍니다.

도라지는 굵은소금 1큰술과 물 1/3컵을 넣고 바락바락 주물러서 헹구어 줍니다. 그러면 도라지 특유의 쓴맛을 제거할 수 있답니다.

볼에 도라지를 넣고 분량의 양념을 모두 넣어 조물조물 버무려 줍니다. 그다음 오이와 송송 썬 파를 넣고 한번더 무쳐 줍니다. 무쳐 놓으면 물기가 많이 돌아서 저는 2배식초를 사용했어요.

도라지오이무침 관련 상품

등록일 : 2018-04-28 수정일 : 2018-05-02

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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#도라지오이무침 #도라지무침 #오이무침 #밑반찬

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