Name: (감기에 좋은 요리) 등갈비 갈비탕 / 돼지 갈비탕 - 돼지등갈비 요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 등갈비 1kg; 통마늘 10개; 통후추 1큰술; 물 13컵; 굴 소스 1큰술; 설탕 0.5큰술; 소금 1큰술; 설탕 1/3큰술; 진간장 1큰술; 굴 소스 1큰술; 청양고추 1큰술; 다진 대파 1큰술; 설탕 1/3큰술; 진간장 2큰술; 액젓 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 청양고추 1큰술; 다진 대파 1큰술

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15,093

아랄랄라

(감기에 좋은 요리) 등갈비 갈비탕 / 돼지 갈비탕 - 돼지등갈비 요리

뜨끈한 국물에 고기 듬뿍 들어간 갈비탕을 먹고 싶은데 집에는 돼지 등갈비 밖에 없더라구요 :)

예전에 집밥 백선생에서
백종원님이 돼지갈비로 만드는 갈비탕을 본 적이 있는데
돼지갈비로 만들면 등갈비로도 만들 수 있겠다 싶어서
만들어봤는데 다행히 맛있었습니다 > <ㅋㅋㅋㅋㅋ

저렴한 돼지 등갈비로 만드는
등갈비 갈비탕 레시피 가져왔습니다 :D

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

등갈비
1kg 구매
통마늘
10개 구매
통후추
1큰술 구매
물
13컵 구매

[양념]

굴 소스
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
소금
1큰술 구매

[한국식 소스]

설탕
1/3큰술 구매
진간장
1큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
청양고추
1큰술 구매
다진 대파
1큰술 구매

[동남아식 소스]

설탕
1/3큰술 구매
진간장
2큰술 구매
액젓
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
청양고추
1큰술 구매
다진 대파
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

돼지 등갈비로 만들어 저렴하고
바쿠테 느낌이 나는
등갈비 갈비탕 만들기 ♬♪

등갈비는 깨끗이 씻은 뒤

· 끓는 물에 약 5분간 삶은 뒤

건져내서
찬물에 씻어줍니다

· 등갈비에 붙어있는 투명 막을 제거해준 뒤 (꼭 안 하셔도 되는 작업이지만 막을 제거하면 더 부드럽게 먹을 수 있습니다)

먹기 편하게 가위로 뼈대를 하나씩 잘라 주세요

손질된 등갈비!!

· 통마늘은 칼등으로 으깬 뒤

· 으깬 통마늘과 통후추 1 큰 술을
냄비에 넣어 약불에서 볶아줍니다

- 기름 없이 볶아주세요
- 다진 마늘은 맛이 변하므로 추천 X
통마늘을 굵게 으깨서 사용해주세요

· 마늘이 노릇해질 때쯤
물 4컵을 넣고

· 등갈비와 굴 소스 1 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 소금 1 큰 술 넣고

조리듯이 10분간 센불에서 끓여줍니다

· 물 9컵을 추가로 넣어서
50분간 중불에서 끓여줍니다

푹 끓여낸 갈비탕은

· 등갈비 따로 건져내고

체에 밭쳐 국물을 한 번 더 걸러낸 뒤

· 냄비에 한 번 더 끓여내면서
맛을 보며 기호에 맞게 간을 해 주면 완성!!

- 저는 간이 센 듯해서 물을 추가로 많이 넣어줬어요
싱거우면 소금을 추가하시고
뭔가 살짝 모자란 맛이 나면 다시다나 미원 한 꼬집 넣어주세요 헿

그리고!! 갈비탕을 한층 더 맛있게 먹을 수 있는 소스 두 종류를 만들어줍니다

한국식 소스 : 설탕 1/3 큰 술, 진간장 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 청양고추 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술
동남아식 소스 : 설탕 1/3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 액젓 1 큰 술, 다진 마늘 0.5 큰 술, 청양고추 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술

바쿠테 느낌 물씬!!
돼지 등갈비로 만드는
깔끔하고 시원한 국물과 부드러운 등갈비
등갈비 갈비탕 / 돼지 갈비탕

소스가 신의 한 수입니다 > <
소스에 찍어 먹으니깐 정말 맛있더라구요
개인적으로 제 입맛에는 동남아식 소스가 더 맛있었습니다

: 등갈비 갈비탕 / 돼지 갈비탕 만들기
1. 등갈비는 씻은 뒤 끓는 물에 삶은 뒤 건져내서 찬물에 씻어준다
2. 등갈비에 투명 막을 제거해준 뒤 가위로 뼈대를 하나씩 잘라 준다
3. 으깬 통마늘과 통후추 1 큰 술을 냄비에 볶아주다가 물 4컵을 넣고 등갈비와 굴 소스 1 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 소금 1 큰 술
넣고 조리듯이 10분간 끓여준다
4. 물 9컵을 추가로 넣어서 50분간 중불에서 끓여준 뒤 등갈비 따로 건져내고 체에 밭쳐 국물을 한 번 더 걸러내준다
5. 냄비에 한 번 더 끓여내면서 맛을 보며 기호에 맞게 간을 해 주면 완성!!
6. 기호에 맞는 소스에 등갈비를 찍어 맛있게 먹는다 냠냠 ♥
※한국식 소스 : 설탕 1/3 큰 술, 진간장 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 청양고추 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술
※동남아식 소스 : 설탕 1/3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 액젓 1 큰 술, 다진 마늘 0.5 큰 술, 청양고추 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술