Name: 일품요리로 손색없는 돼지고기소 넣은 가지튀김, 집밥백선생 메뉴로도 소개된 가지요리의 백미.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 간 돼지고기 1컵; 가지 1개; 대파 1대; 청양고추 조금; 당근 약간; 깻잎 4장; 부침가루 1/2컵; 참기름 약간; 생강 조금; 후춧가루 약간; 튀김가루 1컵; 간장 1스푼; 식초 1스푼; 고춧가루 1티스푼

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중년아빠v

일품요리로 손색없는 돼지고기소 넣은 가지튀김, 집밥백선생 메뉴로도 소개된 가지요리의 백미.

어릴 때 잘 먹지 않았던 가지는 나이 들면서 많이 먹는다고 합니다.
가지라는 재료는 무쳐 먹어도 맛있고, 조개 넣고 찜 해먹어도 맛나요.
그러나 저희 가족이 제일 좋아하는 메뉴는 가지튀김입니다.
돼지고기 소도 맛있고 새우 넣고 만들어도 아주 좋습니다.
웬만한 일품요리와 비교해도 전혀 꿀리지 않습니다.
어렵지 않으니 한번 시도해 보세요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

간장
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
고춧가루
1티스푼 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 잘 씻은 후 물기를 닦아 주세요.
햄버거 빵과 같은 형태로 잘라 주어야 하는데 중간중간 가지가 끊어지는 경우가 많습니다. 집밥 백선생에서 알기 쉬운 팁을 알려 주었어요. 가지 밑에 나무 젓가락 깔고 자르라는 겁니다. 칼이 나무젓가락 위에서 멈추니 초보도 쉽게 가지를 자를 수 있습니다.

가지 1개

2칸 간격으로 잘라 주면 햄버거 빵과 같은 형태로 가지를 만들수 있습니다.

대파 (많으면 좋아요), 당근, 고추를 잘게 썰어 줍니다.
대파만 넣어도 맛이 좋습니다.
저는 예쁜 색을 내기 위해 당근을 넣었고, 매콤한 맛을 내기 위해 청양고추 조금 넣어 주었어요.
아이들 있으면 고추는 빼주세요.

돼지고기 1컵, 채소 1컵 준비해 줍니다.
파는 많이 넣으면 좋아요.

돼지고기 1컵, 대파 1대, 당근 약간, 청양고추 약간

볼에 돼지고기와 채소를 넣고 부침가루는 1/2컵 정도 넣어 줍니다. 소는 잘 뭉쳐질겁니다. 소금도 약간 넣어 주고, 후추와 생강도 아주 조금 넣어 주세요. 생강은 양이 많아지면 쓴맛이 나니 아주 조금만 넣어 주세요. 생강가루도 좋습니다.

가지 1조각씩 소를 넣어 줍니다.
소의 양은 취향에 따라 조절하여 넣어 주시면 되는데 소의 양에 따라 가지튀김 맛이 많이 달라 집니다.
소의 양이 많으면 돼지고기 메인 맛에 가지가 곁들인 맛이나고 소가 적으면 가지맛에 돼지고기가 첨가된 맛이 납니다. 음... 말로는 다 설명이 어려우니 소의 양을 많게도 하고 적게도 해보세요. 2가지 맛을 다 볼 수 있겠네요.