갈치조림 대박 성공!!

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눈누난나02

갈치조림 대박 성공!!

갈치조림 처음 해봤는데 정말 맛있게 되었었답니다 ^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

갈치
4조각 구매
무
1/4조각 구매
양파
1개 구매
대파
1/2쪽 구매
다시마
2장 구매

[양념재료]

설탕
1수저 구매
고추가루
2수저 구매
맛술
1수저 구매
진간장
4수저 구매
고추장
1수저 구매
매실액
1/2수저 구매
다진마늘
1수저 구매
생강가루
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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갈치는 쌀드물에 10분 정도 담궈뒀다가 사용합니다.
(생선비린내 or 고기잡내를 없앨땐 쌀드물이 좋더라구요^^)

갈치비린내 없애는 동안 조림에 들어갈 야채 준비합니다.
무우와 양파는 먹기좋은 크기로 썰고,

파는 쫑쫑쫑 썰어둡니다.

이제 조림 할 양념장 만들어 볼께요~
(집에 일반 밥수저로 계량한거예요)
설탕1, 고추가루2, 진간장4, 맛술1, 매실액1/2, 고추장1, 다진마늘1, 생강가루 약간, 후추 약간
요렇게 넣어서 샤샤삭 섞어서 양념장 만들어줍니다.

이제 조림할 냄비에 무가 폭 잠길정도로 물을 붓고,
무와 다시마넣고 팔팔 한번 끓인 후 다시마는 건져낸 후
(요렇게 하는 방법은 "허니"블로거님 포스팅 참고했어요)

갈치4조각을 무위에 올려줍니다.

그리고 준비해 두었던 양념장을 풀어주고 갈치위에도 살짝 올려줍니다.

마지막으로 양파 올려서

냄비뚜껑 덮어서 중불에서 15~20분 정도 보글보글 끓여주다가~

마지막에 쫑쫑썰어둔 파 올려서 조금더 보글보글 끓여주면 (조리는 시간은 맛보면서 조절하세요~)

밥한끼 뚝딱 할 수 있는 갈치조림이 완성된답니다.

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등록일 : 2018-04-13 수정일 : 2018-04-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/02sesang

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 5

zzangey 2018-06-21 19:06:35

정말 맛있게 잘먹었습니다, 감사해요

쉐프의 한마디2018-06-22 09:34:30

제 레시피로 맛있었다니 제가 감사해요~

변동이한용 2019-08-01 13:18:35

레시피 감사합니다 ~최고입니다 ~

metalmilitia 2018-05-07 16:42:47

아주 맛있게 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2018-05-08 22:04:25

맛있게 잘 드셨다니 좋으네요 ^^

댓글 3

#갈치조림 #생선조림 #갈치요리 #저녁메뉴

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