돌솥 치자밥

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,271

상품목록

밥심은국력

돌솥 치자밥

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 치자는 일본·대만·중국에 분포하며 우리 나라에는 지금으로부터 500년 전에 중국에서 전래되었다고 하는데요. 열매는 해열·이담(利膽)·지혈·소염(消炎) 등의 효능이 있어 한방에서는 약재로 이용되고 있답니다. 약성은 한(寒)하고 고(苦)하며 염증성질환·간염·황달·토혈 등의 증상에 좋답니다. 치자는 옷감의 염색에도 사용되고 음식에도 예쁜 색을 내주어 좋지요. 오늘은 돌솥치자밥을 만들어 보겠습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
2컵 구매
찹쌀
2큰술 구매
밤
2개 구매
대추
2개 구매
은행
6알 구매
모듬콩
4큰술 구매
물
1+1/4컵 구매
치자 우린물
7큰술 구매
당근 잘게 썬 / 2인분
2큰술 구매

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

당근은 큐브 모양으로 잘게 썰고 대추는 씨를 제거하고 3등분합니다. 밤 2알은 4등분합니다.

이 요리의 포인트는 치자인데요. 치자는 물에 넣어 이틀동안 우리는데, 냉장고에서 뚜껑을 닫고 숙성시킵니다. 그러면 색이 진하게 우러납니다.

쌀은 깨끗이 씻어 10분 정도 불려주세요. 30분을 넘지 마세요. 너무 오래 불리면 오히려 밥맛이 없어져요.

찹쌀 2큰술은 깨끗이 씻어 뜨거운 물에 5분간 불리세요. 그런 다음 체에 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 오래 불리지 않아 편하지요.

은행은 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질이 터지기 시작하면 찬물에 헹궈 껍질을 벗겨줍니다.

치자 원액을 밥물로 모두 쓰면 밥맛이 쓰므로 물과 섞어줍니다. 물 1과 1/4컵에 치자 우린 물 7큰술을 넣어 섞어주었어요.

위에 얹을 재료를 넣기 전에 치자물을 넣어주면 밥물 잡기가 편해요.

그런 다음 위에 모듬콩, 밥, 대추, 은행, 당근 등을 모두 올려줍니다. 25분 정도 밥을 하는데, 불을 약하게 하고 밥물이 끓기 시작할 때쯤 뚜껑을 살짝 열어서 밥물이 넘치지 않게 합니다. 밥물이 없어지면 뚜껑을 닫고 끓여주고요. 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들입니다. 돌솥은 조금 더 넉넉한 게 좋아요. 끓어 넘칠 우려가 있으니까요.

먹음직스러운 돌솥치자밥 완성입니다. 집에서 만드니까 위에 고명들을 푸짐하게 넣을 수 있어 좋지요.

치자밥 관련 상품

등록일 : 2018-04-06 수정일 : 2018-04-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

댓글 0

#돌솥치자밥 #돌솥영양밥 #돌솥밥 #밥 #치자

고등어김치조림 맛보장 레시피

1

[황금레시피]고등어김치조림

꼼지락♡

4.9(42)
2

고등어 김치조림 만들기

전라도언니루비씨

5.0(21)
3

고등어김치조림 - 맛깔나고 쉬운 밥도둑 레시피

먹깨비레시피

5.0(15)
4

맛없는 김치도 맛있게~김치와 고등어의 조화!! 고등어김치조림 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(12)

간장계란밥 맛보장 레시피

1

간장계란밥 레시피 10분이면 완성~

뽀새댁

5.0(86)
2

너무 쉬운 간장계란밥 ~ 초간단 레시피

바겨사

5.0(43)
3

[간단요리]간장계란밥 만드는법,계란요리,자취생간단요리

꽃청춘이주부

4.9(34)
4

추억의 버터간장계란밥

혀니ㅋ

4.9(26)

탕수육 맛보장 레시피

1

만두탕수육 만들기 소스만들기 간단해요~!!

핑콩이

4.9(28)
2

탕수육만드는법/ 엄마가 만들어주는 탕수육 나도 요리사~

마리안느40

4.7(26)
3

새콤달콤 탕수육♡

손큰언니

5.0(22)
4

간단한 가지탕수육

봉자바리

5.0(13)

굴국밥 맛보장 레시피

묵은지감자탕 맛보장 레시피

1

묵은지감자탕 맛있게 만들기

각설탕식구들

4.9(33)
2

깊고 시원한 맛이 일품인 묵은지 감자탕.

서윤♥서정맘

5.0(12)
3

[집밥] 묵은지감자탕 만드는 법

뽀깜맘

5.0(8)
4

묵은지 감자탕

윤씨네삼남매

4.7(7)

돼지고기김치볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치볶음

오마이쿡

4.9(57)
2

돼지고기 김치 볶음

밥차리라

5.0(45)
3

돼지고기 김치볶음 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(15)
4

저녁 메뉴 추천-돼지고기 김치볶음 (두부김치 활용)

열려라쿡

5.0(10)

잡채 맛보장 레시피

1

생생정보통 잡채 황금레시피 이거였네

엘린84

4.8(971)
2

잡채 만드는 법

시크제이맘

4.9(287)
3

잡채 황금레시피로 불지않게 맛있게 만드는법

쿡딱

4.9(223)
4

채식을 위한 고기뺀 '잡채';당면이 불지 않는 비법

달콤스윗맘

4.9(128)

브로콜리무침 맛보장 레시피

1

건강한 맛~쉬우면서 맛은 보장!! 브로콜리무침*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(96)
2

브로콜리 무침 ~ 마요네즈 소스로 간단요리

밤곰이맘

4.8(29)
3

브로콜리 들깨된장무침

아카시아♬

5.0(24)
4

브로콜리 무침 - 브로콜리깨무침

시크제이맘

5.0(24)

우렁강된장 맛보장 레시피

1

쌈밥집 우렁강된장, 백종원 다된장, 쌈밥 쌈장

hancy002

4.8(78)
2

우렁강된장

카푸치노

4.9(27)
3

[집밥] 우렁강된장 만들기

뽀깜맘

4.9(12)
4

우렁강된장 l 우리집에 우렁각시 온 줄 @_@

만개의레시피

5.0(9)

계란장 맛보장 레시피

1

핫한 '마약계란장' 만들기!

현디니네

4.9(480)
2

초간단 마약 계란장 만들기

따봉이kitchen

4.8(35)
3

밥반찬 밥도둑 마약계란장~*

밥차리라

4.8(34)
4

마약계란장 레시피, 다른 반찬이 필요없어~

엘린84

5.0(24)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.