콩나물김칫치국와 콩나물무침~한번에 뚝딱 맛있게 만드는 비법

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재미마미

콩나물김칫치국와 콩나물무침~한번에 뚝딱 맛있게 만드는 비법

콩나물국을 끓일 땐 콩나물을 듬뿍 넣은 끓이다가
일부는 건져내서 콩나물무침을 해보세요

그러면 콩나물국도 더 맛있고
다시국물에 데쳐낸 콩나물무침도 더 맛있어요
특히나 콩나물국은 신김치를 넣어 끓이면
맛내고 자시고 할 것도 없이
그냥 저 혼자서 시원~하고 맛있는 콩나물국이
완성되지요

혹시 콩나물요리에 자신이 없다면
요런 방법을 써보시길 바래요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[콩나물국]

콩나물
180g 구매
신김치
1컵 구매
대파
1대 구매
청고추
1/2~1개 구매
홍고추
1/2~1개 구매
다진마늘
1작은술 구매
새우젓
1/2작은술 구매
다시마
구매
멸치
구매

[콩나물무침]

콩나물
170g 구매
소금
1/2작은술 구매
집간장
1/2작은술 구매
파
1/2대 구매
다진마늘
1작은술 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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다시마와 멸치를 넣고 뚜껑을 연 채로 끓여서 다시국물을 만든다
이때 황태나 북어대가리를 넣어도 좋다

다시국물이 만들어지면 다시마와 멸치는 건져내고 보통 콩나물 끓일 때의 양보다 더 많은 콩나물을 넣는다

이때 소금을 넣으면 콩나물이 질겨지므로 넣지 않는다

콩나물이 아삭하게 삶아지면 콩나물 반 정도를 꺼내 볼에 담고 한 김 나가면,다진 마늘과 송송 잘게 썬 파,집간장,소금, 참기름을 넣고 조물조물 무친다
이 때 다시국물을 조금 더 넣고 무쳐도 맛있다

콩나물무침을 접시에 담고 깨를 솔솔 뿌리면 고소하고 담백한 콩나물무침 완성

만약 맑은 콩나물국을 끓인다면, 콩나물무침을 위해 콩나물을 건져낸 다음
파,다진마늘 넣고 새우젓을 넣고 간하면 맛있는 콩나물국이 완성된다

그러나 오늘의 요리는 콩나물김칫국이므로~^^
속을 살짝 털어내고 잘게 썬 신김치를 넣고 한번 더 끓인다
이때 거품이 많이 일어나므로 국자로 수시로 걷어낸다

콩나물김치국이 끓으면 맛을 봐서 김치국물 한 두국자를 떠넣으면 훨씬 맛있어진다

다진마늘가 파를 넣고 필요에 따라 새우젓이나 소금으로 간을 한다

: 콩나물국 맛내기가 어렵다고 느끼면 간맞출 때 새우젓을 사용해 보세요

콩나물김치국 관련 상품

등록일 : 2018-03-23 수정일 : 2024-03-13

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#콩나물국 #김치콩나물국 #콩나물무침 #국 #반찬 #일타이피 #한번에두가지음식

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