냉장발효 콩 식빵 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,733

상품목록

초록바람N

냉장발효 콩 식빵 만들기

주름 마루틀에 만들어본 콩 식빵이에요. 식빵 반죽으로 당절임 콩믹스를 넣고 돌돌 말아 만들어본 빵이에요. 달달하고 파근한 콩이 콕콕 씹히는 맛이 좋았습니다. 반죽은 하루전 해놓고 1차를 냉장발효를 했어요. 그리고 실온화시켰다가 성형해서 2차 발효하고 굽기~! 동글동글한 빵이 완성~! 쓱쓱 썰어 냉동실에 넣어두었다가 토스트해서 맨빵만 먹어도 맛있는 빵이에요.
맛있는 콩 식빵~! 만들어보아요~

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

강력분
300g 구매
비정제 설탕
25g 구매
소금
5g 구매
인스턴트 드라이 이스트
5g 구매
생크림
60g 구매
물
155~165g 구매
버터
15g 구매
당절임 믹스콩
210g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 반죽을 합니다. 반죽기나 제빵기에 버터와 믹스콩을 뺀 나머지 재료들을 넣고 반죽해주세요. 반죽이 한덩어리로 뭉쳐지면 말랑한 버터를 넣고 나머지 반죽을 합니다. 반죽을 살살 늘려보았을때 얇게 지문이 비쳐지는 정도면 반죽이 완성이에요~ 물과 생크림은 냉장상태였다면 약간 데워 사용하시면 좋아요~ 물은 반죽의 질기에 따라 레시피의 범위내에서 조절하시면 됩니다~ 완성된 반죽은 잘 둥글려 볼에 넣고 냉장실에서 8~12시간 정도 1차 발효합니다. 저는 전날 밤 반죽을 해서 다음날 아침에 냉장실에서 꺼냈어요~

1차 발효가 완료된 반죽은 실온에서 1시간 정도 둡니다. 반죽의 표면 온도가 17도 정도가 될때까지 실온에 두었습니다. 반죽이 실온화 되는 동안 믹스콩은 덧가루에 잘 버무려둡니다.

실온화가 완료된 반죽은 잘 둥글려 실온에서 15분 정도 중간발효를 해주세요. 실온은 실내 온도 24도 내외를 기준으로 합니다.

중간발효를 마친 반죽은 틀 길이에 맞춰 직사각형 모양으로 밀대를 이용해서 넓게 펴주세요. 그리고 덧가루에 버무린 믹스콩을 올려 준 후 올린 믹스콩을 전체적으로 한번 눌러주세요. 그리고 천천히 아랫부분부터 말아 원통형 모양으로 만든 후 잘 꼬집어 모양을 완성합니다. 저는 사용하다 남은 팥배기도 넣느라 콩의 양이 좀 많아졌어요~ 콩 많은거 좋아하심 더 넣으셔도 좋지만 나중에 말때 조심히 말아야 합니다~

모양이 완성됐으면 꼬집어 접착한 면이 아래로 향하도록 팬닝한 후, 뚜껑을 연채로 30도 내외 정도에서 40~45분 정도 2차 발효해주세요. 틀의 70~80% 정도 찰 때까지 2차 발효합니다.

오븐을 예열하는 동안 뚜껑을 덮고 실온에서 5분 정도 잠시 두었다가 180도로 예열이 완료된 오븐에서 40~45분 정도 노릇하게 구워주세요. 주름마루틀 콩 식빵이 완성~!

콩식빵 관련 상품

등록일 : 2018-03-15 수정일 : 2018-03-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

sns

댓글 0

#콩빵 #콩식빵 #콩식빵만들기 #식빵 #식빵만들기 #당절임콩

두부김치 맛보장 레시피

1

대패삼겹살을 넣은 두부김치만들기

전라도언니루비씨

5.0(336)
2

집밥 백선생 두부김치 만들기!!!!!

쟌쟌

5.0(127)
3

두부김치 황금레시피~!! 고기없어도 괜찮아요~

엘린84

4.9(65)
4

간단한 저녁반찬 술안주로 좋은 두부김치 만드는 법

뽕림이

5.0(22)

소고기장조림 맛보장 레시피

1

【본죽장조림】소고기장조림 만들기~

조밍키♥

5.0(570)
2

소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!

요리다나와

5.0(286)
3

맛있는 소고기장조림 만드는 법

김성심김치요리1

4.8(79)
4

"메추리알 소고기장조림" 황금레시피

하성안줏거리

5.0(46)

군고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 맛있는 군고구마 실패없이 만드는법

구의댁

4.6(16)
2

에어프라이어로 만든 "군고구마"♪

서재인

4.9(12)
3

집에서 해먹는 오븐 군고구마

밥심은국력

5.0(8)
4

집에서 군고구마 만들어먹기 간단해용 강추!!☆

나지로그

5.0(7)

배추겉절이 맛보장 레시피

1

배추 겉절이, 칼국수와 먹으면 좋은 초간단 겉절이

김쭈

4.9(167)
2

백종원배추겉절이

찐씨미

4.8(138)
3

배추겉절이 만드는 법

뽕림이

4.9(98)
4

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(49)

강정 맛보장 레시피

1

비엔나 소세지강정 간단하게 만들어 먹기 좋아요 ♪

엘린84

4.9(136)
2

닭강정 보다 맛있다!? 안먹어봤음 지금 당장 맹글어봐요! 소시지강정

만개의레시피

4.9(76)
3

#최애반찬#소세지강정

심킹카

4.9(66)
4

닭가슴살 맛있게 먹기! 통마늘 닭가슴살 강정

만개의레시피

4.8(64)

맛살전 맛보장 레시피

1

호불호 없는 팽이버섯 맛살전

EasyFusion집밥er

4.9(43)
2

간단한 도시락반찬

시크제이맘

4.9(37)
3

팽이버섯 맛살전, 초간단

김쭈

5.0(11)
4

건강하고 맛있는 반찬 브로콜리맛살전

DHYA

5.0(10)

북어국 맛보장 레시피

1

【시원한해장국】북어국 끓이기~

조밍키♥

5.0(151)
2

얼큰하게 끓인 북어국입니다. 얼큰 북어국

배고픈엄마

4.9(128)
3

황태북어국 시원한 북어국 끓이는법

각설탕식구들

4.9(52)
4

백종원 북어국 끓이는법

혀니ㅋ

4.9(34)

두부덮밥 맛보장 레시피

1

두부덮밥 만드는 법 마파두부가 아닌 간장소스로 ~

으뇽2

4.9(241)
2

백종원 마파두부덮밥

세미짱

4.8(110)
3

[마파두부/마파두부덮밥] 오늘은 내가 요리왕 비룡!!! 추억 가득한 마파두부 만들기 -양싸

양싸

4.9(84)
4

두반장 없이, 한그릇 별미로 손색없는 마파두부덮밥 만들기

요리는소소한행복

4.9(75)

떡국 맛보장 레시피

1

설날 떡국 맛있게 끓이는 법, 소고기를 듬뿍 넣어 국물 맛이 진한 떡국 레시피!

뽕림이

4.9(369)
2

멸치 육수만 준비 되면 라면보다 끓이기 쉬워요~ 떡국, 떡국끓이기

배고픈엄마

5.0(166)
3

사골육수 없이 떡국 끓이기

요리밀히

5.0(64)
4

쉽게 만드는 백종원표 일반떡국 - 백종원이 추천하는 집밥메뉴 52

또바기S

4.9(54)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.