유자 마들렌 만들기

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초록바람N

유자 마들렌 만들기

상큼한 유자 마들렌 만들기~! 만들어보아요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[마들렌 반죽]

[글레이즈]

레몬즙
8g 구매
슈가파우더
38g 구매
물
5g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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먼저 유자잼과 우유를 잘 섞어 찬기를 빼둡니다. 전자레인지에 가볍게 돌려도 좋습니다. 버터는 전자레인지나 중탕으로 완전히 녹여 60도를 유지해주세요.

전자레인지

볼에 찬기 뺀 달걀을 풀고 설탕을 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 유자잼과 우유 섞은 것을 넣고 잘 섞어줍니다.

밀가루와 아몬드 가루, 옥수수 전분과 베이킹 파우더를 체쳐 넣고, 거품기로 가볍게 섞어주세요. 여기에 녹여 60도로 유지시켜 둔 녹인버터를 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다.

완성된 반죽은 볼째로 뚜껑이나 랩을 씌워 냉장실에서 30분~1시간 정도 휴지 시켜주세요. 왼쪽 휴지 전, 오른쪽 휴지 후. 저는 냉장실에서 한시간 조금 넘게 휴지시켜 주었어요.

휴지가 완료된 반죽은 주걱으로 한번 잘 섞은 후 짤주머니에 넣어, 버터 칠한 팬에 90프로 정도 팬닝합니다.

180도로 예열된 오븐에서 10~12분 정도 노릇하게 구워주세요. 테두리 부분이 색이 들고 배꼽을 만져봤을때 탄탄하면 다 구워진겁니다.

마들렌이 식는 동안 글레이즈 재료를 한데 넣고 잘 섞어주세요. 완전히 식은 마들렌에 붓으로 글레이즈를 잘 발라줍니다. 그런 후 180도로 예열된 오븐에서 1분 정도 잠깐 구워주세요.차가운 곳에서 글레이즈를 완전히 굳혀주면 완성~!

: 유자잼만들기는 @6862083

유자마들렌 관련 상품

등록일 : 2018-03-10 수정일 : 2018-03-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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#마들렌 #마들렌만들기 #유자마들렌 #유자마들렌만들기 #가벼운마들렌 #간단한간식 #홈베이킹 #베이킹

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