엘에이갈비구이: 기름기없이 절대 질기지 않게

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재미마미

엘에이갈비구이: 기름기없이 절대 질기지 않게

엘에이갈비를 기름기 깔끔하게 제거하고
질기지 않게 굽는 방법이에요

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
2kg 구매
월계수잎
약간 구매
통후추
약간 구매
배
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
맛술
1/4컵 구매
매실청
1/4컵 구매
다진마늘
1/4컵 구매
생강청
1/3큰술 구매
후추
약간 구매
양조간장
2/3컵 구매
올리고당
1~2큰술 구매
대파
1대 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 중간에 물을 갈아주며 핏물을 뺀다

간장, 맛술,다진마늘,생강청,매실청 등을 넣고ㅡ

배,양파 곱게 갈아 준 후ㅡ
간장양념에 넣어 엘에이갈비 양념장을 만든다

압력밥솥에 물을 넣고 끓으면 핏물 뺀 갈비와 통후추, 월계수잎을 넣고ㅡ

뚜껑덮고 끓인다

압력추가 흔들리면 불을 끈다

압력추를 기울여 김을 뺀 후 뜨거운물에 갈비을 헹군다

압력밥솥에서 익힌 갈비를 양념에 재어
냉장고에 넣어둔다

먹기 전에 앞뒤로 굽는다(이미 익었으므로 데우는 기분으로):맛을 보아 올리고당을 조금 넣어 구워도 좋다

먹기좋은 크기로 잘라 접시에 담고
통깨와 다진파를 올린다

LA갈비구이 관련 상품

등록일 : 2018-03-04 수정일 : 2018-03-05

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#엘에이갈비구이 #LA갈비구이 #소고기 #고기요리 #손님초대 #명절음식

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