매생이굴파스타

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최윤쌤

매생이굴파스타

짙푸른 바다색을 지닌 매생이로 파스타를 만들었어요. 더구나 '비타민과 무기질의 보고’라고 하는 굴도 함께 넣어 만든 파스타이니 영양면에서도 아주 좋지요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 휘핑크림 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

조리순서Steps

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굴은 소금물로 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼 놓고, 매생이는 여러 번 깨끗이 씻어 꼭 짜서 가위로 듬성듬성 잘라 놓아요.

부재료인 파마산치즈, 이태리파슬리, 양파, 마늘, 페페론치노입니다.

페페론치노와 파슬리, 양파는 다지고 마늘은 얇게 저며요. 파스타면도 삶아 놓고요.

매운 맛을 원치 않으면, 페페론치노는 빼세요.

달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 페페론치노를 넣고 볶다가 굴을 넣고 화이트와인을 넣어 날려요.

휘핑크림, 우유, 스탁(없으면 면 삶은 물로 대신), 파마산치즈가루를 넣어 끓여요.

매생이를 넣어 젓가락으로 풀어요.

곧바로 삶아 놓은 파스타면을 넣어 소금과 후추로 간을 맞춰 볶아요.

: 1. 매생이를 자르지 않고 그냥 넣으면 걔네들끼리 막 뭉쳐요.
2. 휘핑크림을 넣은 크림파스타지만 느끼한 것을 그리 좋아하지 않아 우유와 반반씩 넣었어요. 개인 취향에 맞게 휘핑크림의 양을 조절하세요. 휘핑크림을 싫어하시면 우유만 넣어도 괜찮아요.
3. 파스타면은 물 1000ml에 소금 1t를 넣고, 물이 끓으면 면을 넣어요. 삶는 시간은 포장지에 표기된대로 삶으면 됩니다.

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등록일 : 2018-03-03 수정일 : 2018-03-05

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레시피 작성자About the writer

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

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