소불고기 양념 레시피 맛있게 만들기

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바겨사

소불고기 양념 레시피 맛있게 만들기

갑자기 소고기가 당겨서 사 왔지요. 소불고기도 먹고 싶고 전골도 먹고 싶은데 했지만 결론은 둘 다 해 먹었다는... 너무 오랜만에 사 와서 짝꿍이랑 아이가 웬일이냐며 놀랬다는 후문이... 다른 때는 양념을 사 와서 했지만 이번에는 소불고기 양념 레시피를 쓰려고 맘 먹었어요.

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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소불고기감 1kg라고 했는데 정확하진 않아요. 두 덩어리에 1, 8kg 주고 샀는데 절반보다 조금 더 넣었기에 1kg 정도 일 듯해요. 1차 밑간으로 설탕 3큰술을 넣고 섞어줍니다. 연육 작용으로 고기가 더 맛있어진다고 해요.

배 음료인데 소주잔으로 2잔 넣었어요. 10큰술 되더라고요. 맛술 3큰술과 매실액 1큰술을 넣어줍니다. 설탕으로 버무려 놓았기에 매실액은 조금만 넣었어요.

랩으로 뚜껑을 덮어서 냉장고에 30분간 재워주세요.

소불고기 양념 레시피를 소개한다고 했으니 간장 양념장을 만들어봅시다. 간장 10큰술, 다진 마늘 2큰술, 들기름 2큰술, 후추를 넣었어요. 참기름이 딱 떨어져서 들기름을 사용했답니다.

1차 밑간해서 재운 고기를 꺼내서 간장 양념장을 조물조물 무친 후 다시 랩을 씌워서 냉장고에서 1시간 정도 숙성을 시켜줍니다. 소불고기 먹기 참 힘들죠? ㅋㅋㅋ 그냥 밑간해서 구워 먹는 거보다 숙성을 거치면 더 맛있으니까요. 미리 여유 있게 숙성해 놓으시면 되겠죠.

양파는 단맛을 내주죠. 한 개를 전부 채 썰어서 넣었고요. 색을 위해 당근과 쪽파를 숭덩숭덩 썰어 놓았어요.

팬에 기름을 살짝 두르고 소불고기를 올려서 반 정도 익혀줍니다. 왜~ 야채를 넣을 거니까요. ^^

양파와 당근을 넣고 고기를 마저 익혀줍니다.

쪽파는 남은 열기로 익혀도 되니 불을 껐어요. 집안에 소불고기 양념 레시피로 냄새가 진동을 합니다. 냄새로 일단 1은 먹고 들어가네요. ㅋㅋㅋ

소불고기 양념 레시피 어렵지 않죠? 다만... 숙성시간이 있어서 오래 걸리고 좀 귀찮을 뿐이죠. 대신 맛있게 먹을 수 있잖아요.

소불고기 관련 상품

등록일 : 2018-02-28 수정일 : 2018-03-05

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

sns

요리 후기 1

Eun Young Kim McIntyre 2020-01-22 12:42:54

오랜만에 맛있게 잘 해먹었습니다..

댓글 2

#소불고기 #소불고기양념

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