꼬들꼬들한 오이지무침 밑반찬으로 간단하게

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바겨사

꼬들꼬들한 오이지무침 밑반찬으로 간단하게

명절이 끝나고 일상으로 돌아오셨나요? 친정에 갔다가 엄마가 오이지를 주셔서 가지고 왔지요. 지인분이 유기농 오이 한 박스를 주셔서 오이지를 담그셨는데 오이가 작고 못생겼는데 맛있다고 하시더라고요. 울집은 밑반찬이 없는 집인지라 조금만 달라고 했지요. 아침에 그걸로 오이지무침을 했어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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절반은 어제 시댁에 가져다 드리고 우리 먹을 거 조금만 남겼어요. 색깔이 시퍼러둥둥(?)하죠?

8개인데 크기가 작아서 2접시 정도의 양이랍니다. 오이지무침을 해도 되고 여름에는 냉국으로 먹어도 좋지요.

절인 오이는 짜서 물에 담갔다가 짠맛이 좀 빠지면 무치지만 이건 그렇게 짜지 않아서 바로 무쳐서 먹었어요. 짠맛이 많으면 물에 담갔다가 무치셔야 해요. 오이는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

고춧가루 1스푼, 매실액 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 2스푼, 통깨, 올리고당 1스푼을 넣어줍니다. 오이의 양에 따라서 양념 양을 추가하세요. 통깨까지 넣고 무쳤는데 촉촉한 윤기가 없어서 올리고당을 넣어서 반짝이게 무쳤답니다.

손으로 조물조물 무쳐주시면 밑반찬으로 좋은 오이지무침이 되지요.

밑반찬으로 좋은 오이지무침 완성!

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2018-02-20 수정일 : 2018-02-21

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레시피 작성자About the writer

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#오이지무침 #밑반찬 #밥반찬

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