알토란 매생이굴국~ 깔끔한 국물

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가루씨

알토란 매생이굴국~ 깔끔한 국물

채소 육수를 넣어 깔끔한 국물이 매력적인 매생이굴국.
또 부드러운 제철 매생이 & 통통한 생굴이 들어갔으니 당연히 넘넘 맛있겠죠~♥

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

무
50g 구매
대파
50g 구매
양파
50g 구매
통마늘
50g 구매
청양고추
1.5개 구매
생강
5g 구매
물
1.5L 구매

노하우

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

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▶ 마늘 조리법

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▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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무, 양파, 대파, 청양고추는 적당한 크기로 썰고, 생강은 얇게 저며주세요.

물(1.5L)이 펄펄 끓어오르기 시작하면, 육수 재료들을 다 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 15분 정도 끓여주세요.

건더기는 체에 걸러 버려주면 육수가 완성됬답니다. (대략 800ml 정도 나오더라고요.)

육수에 씻은 매생이를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 3분 끓여주세요.

여기에 해감된 생굴, 까나리액젓, 소금을 넣고 3분 더 끓여주면 된답니다.

그리고 찹쌀물을 넣어 1분 더 끓여주세요. (살짝 걸쭉한 농도~)

불을 끈 다음 참기름을 넣고 섞어주면 끝.

: t = 5cc 기준.

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등록일 : 2018-02-16 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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댓글 1

#매생이굴국 #매생이국 #알토란 #국물요리

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