Name: 난자완스 만드는 법 손님초대요리로 좋은 중국음식 만들기 ~
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 600g; 생강가루 1작은술; 미림 2큰술; 후추 적당량; 계란 1개; 소금 적당량; 전분가루 3큰술; 청경채 2개; 청피망 1/2개; 홍피망 1/2개; 양파 1/2개; 양송이버섯 4개; 표고버섯 2개; 대파 1/2개; 슬라이스 마늘 1줌; 굴소스 1큰술; 진간장 1/2~1큰술; 치킨스톡 1큰술; 미림 1큰술; 설탕 1큰술; 물 200ml; 전분가루 1큰술; 물 2큰술

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뽕림이

난자완스 만드는 법 손님초대요리로 좋은 중국음식 만들기 ~

신랑이 주말 저녁에 난자완스가 먹고 싶다고 해서 만들어봤어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[돼지고기 재우기]

돼지고기 다짐육
600g 구매
생강가루
1작은술 구매
미림
2큰술 구매
후추
적당량 구매
계란
1개 구매
소금
적당량 구매
전분가루
3큰술 구매

[부재료]

[양념장]

굴소스
1큰술 구매
진간장
1/2~1큰술 구매
치킨스톡
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물
200ml 구매

[전분물]

전분가루
1큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 돼지고기는 생강가루 1 작은 술, 미림 2 큰 술, 후추 적당량, 계란 1개, 소금 적당량, 전분가루 3 큰 술을 넣고 조물조물 잘 치대준 뒤 냉장고에서 15분 정도 재워줍니다.

그동안 야채를 손질해요.
버섯을 제외한 나머지 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고요.
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.(청경채 제외)
양송이버섯과 표고버섯은 물로 씻지 않고 가볍게 한 번 털어줬고요.
양송이는 머리 부분 껍데기를 한 겹 벗긴 다음 밑동을 조금 잘라내 4등분 하고, 표고버섯은 밑동 제거 후 4등분 해주었답니다.

냉장고에서 15분간 재워둔 돼지고기 반죽은 동그랑땡 만들 듯이 빚어주시고요.

파기름 만들기!
팬에 기름을 넉넉히 부은 다음 대파 두 덩어리를 넣고 노릇노릇해질 때까지 튀겨줍니다. (대파 제거)

대파 향이 은은하게 나는 기름에 돼지고기 반죽을 올려 노릇노릇하게 튀겨주세요.
**
처음에는 중약 불에서 은근하게 ~
속이 어느 정도 익은 것 같다 싶으면 중불에서 노릇노릇하게 튀겨요.
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맛있게 튀긴 돼지고기는 식힘망에 잠시 올려 기름을 좀 빼주시고요.

전분가루 1 큰 술과 물 2 큰 술을 넣고 잘 섞어 전분물을 만들어요.

중불로 예열한 팬에 식용유를 넉넉히 부어준 뒤 어슷 썬 대파 1/2대와 슬라이스 마늘 한 줌을 넣고 충분히 볶아주세요.
그리고 나서 양파와 홍피망, 청피망을 넣고 잘 볶아줍니다.

양송이버섯과 표고버섯도 넣어주시고요.
이어서 튀긴 돼지고기도 넣고 가볍게 볶아준 뒤 굴 소스 1 큰 술, 진간장 1/2 ~ 1 큰 술, 치킨스톡 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 미림 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물 200ml를 넣고 바글바글 끓여주세요.
(드셔보시고 싱겁다면 소금을 약간 넣어주시고, 짜다면 물을 조금 더 넣어주세요.)