시원하게 맛있는 깍두기 담구기^^

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뽀또또

시원하게 맛있는 깍두기 담구기^^

다른 김치에 비해 재료도 간단하고
담구기도 수월한 깍뚜기를 생각날때마다
한번씩 담궈 먹곤하죠~^^ 특히나 겨울무는
더 맛있어서 깍두기를 그 맛은 키아~~~~~^^

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
4개 구매
쪽파 작은
1단 구매
양파
1개 구매
사과
1/2개 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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무는 껍찔채 사용할꺼라 베이킹소다와 식초를 뿌려
수세미로 살살 문질러 닦아줘요

무는 요 순서대로 자르면
편하게 자를수 있어요

요로케 큼직큼직하고 먹음직 스럽게 잘라 버무릴때 편하게 버무릴수있는 큰 볼에 넣고
소금 설탕을 뿌려 잘 섞어
1시간~1시간30분정도 절여주세요

무가 절여지는동안 재료를 준비할께요
쪽파는 깨끗히 손질해 씻고 손가락 두 마디정도 길이로 잘라요

쪽파 손질법 레시피

사과와 양파 새우젓을 믹서기에 넣고 부르륵
갈아줘요

재료를 준비하는동안
무가 절여지며 물이 생겼어요 저는 이 물을 버리거나 덜지 않고 그대로
버무릴 꺼예요

분량의 양념과 재료들을
모두 넣어요(친구가 사과쨈을 만들어 주었는데
너무 딱딱해서 저는 그걸 요리할때 설탕 대신 사용하고있어요 없으신 경우가 많을테니 그 분량만큼 그냥 설탕 넣으심 되용)

골고루 잘 버무리다보면
요로케 먹음직스러운 깍뚜기가 완성되어가지요
(리틀김치킬러들이 모여들어 또 또 하며 무진장
먹고 가네요ㅎㅎ)

통에담아 실온에 하루정도
익인후 냉장고에 넣으면 딱 맛있게 먹을수 있어용

: 깍두기에는 새우젓이 들어가야 시원한 맛이나요
간을보았을때 단짠단짠해야 익으면 싱겁지않고
맛있어요
실온에 하루정도 익힌후 냉장고에 넣어요

깍두기 관련 상품

등록일 : 2018-02-10 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

집밥 예찬론자 신랑^^과 세 아이를 키우면서 자연스레 주방에 있는 시간이 많아지면서 요리 실력도 일취월장중이랍니다... ㅎㅎ 부담없이 함께 공유해요~~~^^

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