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남먀

반숙 계란장조림 만드는법, 아지타마고 만들기

딸래미 반찬으로 메추리알 장조림을 만들면서
남편 반찬으로 반숙 계란장조림을 만들어줘야겠다는 생각이 번뜩 들어
오래간만에 만들어본 반숙 계란장조림, 일명 아지타마고 !
한번 만들어두면 그냥 밥에 쓱싹 비벼먹기도 하고 볶음밥에 올리거나
돈코츠라멘에 올려 먹기도하는 효자 반찬 반숙 계란장조림 아지타마고 만드는 법 알려드릴게요
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는 물에 소금 0.5스푼, 식초 0.5스푼 넣고 계란을 삶아주세요
반숙으로 삶아야해서 센 불에 6분 30초 삶았어요 !
삶아진 계란은 찬물에 담궈두고요!
반숙 계란장조림(아지타마고) 양념 만들어주세요
다시마 3을 미지근한 물에 넣고 15~30분가량 두면
다시마물이 만들어져요
다시마물을 먼저 만들어 주시고요
다시마물 200ml + 간장 200ml , 양파 1/2개, 통마늘 10알, 통후추 10알가량 넣고
설탕 3스푼, 미림 2스푼 넣어 팔팔 끓여주세요
양파와 통마늘이 푹 익을때까지 팔팔 끓여주세요 !
그사이 계란은 껍질 까주세요 ;)
삶을때 식초를 넣으면 껍질이 잘까져요~
완성된 반숙 계란장조림(아지타마고)의 간장소스는
식을때까지 잠시 대기 !!
간장 소스가 다 식으면
비닐팩이나 지퍼팩에 계란을 넣고 소스를 부어
냉장고에서 3~4시간정도 잠시 숙성 !!
너무 오래두면 엄청 짜지니까 시간 지켜주세요 ;)
시간이 다되서 꺼내본 반숙 계란장조림 (아지타마고) !
너무 맛있게 잘 만들어졌어요 ㅠㅠ
만들어진 반숙 계란장조림(아지타마고)는 밥먹을때 쏙쏙 빼먹기 좋게
2등분 또는 3등분해서 냉장고행 !!
따끈하고 찰진 밥 위에 반숙 계란장조림 (아지타마고) 올리고
으깨서 밥이랑 함께 먹으면 ㅠㅠ
너무너무 맛있어요
다른 반찬 정말 1도 필요음슴 !!!
집에서 아지타마고 만들어보세요!

등록일 : 2018-02-07 수정일 : 2018-02-07

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레시피 작성자About the writer

남먀

http://attractivenm.blog.me/ 네이버에 '남씨주방'을 쳐보세요 ;) 안주요리에 관심많은 블로거예요.

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