Name: 구운계란&찐계란 압력밥솥으로 쉽게 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 30알; 물 1컵; 소금 2~3꼬집

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123,293

밥수이

구운계란&찐계란 압력밥솥으로 쉽게 만들기

안녕하세요. 가끔은 구운계란이다, 찐계란이다 하는 찜질방계란 종종 사서 먹기도 하지만 집에서도 얼마든지 깨지지 않고 실패 없이 쉽게 만들어 먹을 수 있지요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
30알 구매
물
1컵 구매
소금
2~3꼬집 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

계란 한판을 준비하고는 잠시 실온에 두었습니다. 특히나 냉장고에 있던 계란이라면 너무 차갑기에 찬기가 빠지도록 놓아두고,

깨끗이 씻어 준비합니다. 겨울이라 온수 물로 씻어 준비하면 좋아요.

저는 전기밥솥으로 하면 종종 깨져 꼭 일반 압력밭솥으로 만들어 먹는데요. 그냥 계란을 넣어 찌면 전기밥솥처럼 깨지는 일이 좀 많아서 꼭 찜기를 사용하는데 물 1컵과 소금 2~3꼬집 정도 넣고는,

씻은 계란을 찜기 위에 가지런히 넣어줍니다. 이때도 마찬가지로 계란이 압력밥솥에 닿지 않게 넣어주고 불에 올려 추가 칙칙하며 빠르게 돌기 시작하면 중불로 줄여 30분 정도 더 쪄줍니다.

30분간 약불에서 삶아주듯 찌었습니다. 이때 더욱 진한 색의 계란을 원한다면 1시간 정도 총 쪄주면 색이 더 진한 구운계란을 먹을 수 있답니다. ^^

30분 정도 쪄준 다음 뜸을 들이기도 하는데 저는 그냥 김을 빼고는
계란이 뜨겁기에 집게나 국자로 꺼내어,

그대로 식혀줍니다~ 일반 삶은 계란처럼 찬물에 담가 식히면 계란 흰자가 쫀득함이 덜하기에~그대로 식혀도 껍질도 잘 벗겨지고 쫀득한 식감은 더 좋습니다.

어느 정도 식힌 계란은 껍질을 벗겨도 아주 잘 벗겨지기에 이제 맛있게 먹는 일만 남았어요.

30분간 일반 압력밥솥에 쪄주어도 색이 찜질방에서 먹던 계란과 똑같습니다. ^^ 또한 깨진 계란이 단 하나도 없지요~ 가끔은 1~2개 정도 금만 가는 일도 있긴 하지만 절대 터지거나 하지 않습니다.

반으로 잘라보아도 노른자도 잘 익고 흰자도 아주 쫀듯하니 아주 맛이 좋습니다. 이렇게 찐계란은 실온에 그냥 두고 먹어도 쉽게 상하지 않기에 냉장보관하지 않아도 일주일 이상 끄떡없어요 ㅋ

저보다 더욱 잘 만들어 드시는 분들도 계시지만 잘 안된다 싶은 분들은
오늘 제가 만드는 방법으로 찐계란을 만들면 절대로 실패 없이 쫀듯하고 맛있게 만들어 먹을 수 있기에 참고하면 좋을 것 같아요. ^^

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등록일 : 2018-02-07 수정일 : 2018-02-07

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레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

#찐계란 #구운계란 #간식 #찬물에 #식히지않아야 #더욱 #흰자가 #쫄깃하고 #맛이좋습니다 #진한색의 #찐계란을 #먹고싶으면 #시간을 #좀더 #길게 #쪄주면좋아요

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