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가루씨

김치도토리 묵사발, 따뜻한 국물요리

쫀득쫀득 탱글탱글한 도토리묵. 여기에 새콤매콤한 신김치와 멸치 다시마 육수를 넣으면 순식간에 묵사발이 완성된답니다. 여기에 밥을 넣어 먹으면 한 끼가 든든하겠죠~ㅎㅎ
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
썰은 신김치에 (김치는 꼭 짜 양념 국물을 빼주세요~) 설탕과 참기름으로 밑간을 해주세요.
표고버섯, 양파, 당근, 애호박은 길쭉하게 채 썰어주세요.
도토리묵은 길이를 맞춰 적당한 크기로 썰어주면 된답니다.
그리고 끓는 물에 넣고 센 불에서 2분 데쳐주세요.
계란의 흰자와 노른자를 분리해 예열된 프라이팬에 부어 지단으로 만들어주세요. 그리고 채 썰어 준비해주세요.

약불

멸치 다시마 육수가 끓어오르면, 버섯, 양파, 당근, 애호박, 대파, 후추, 집간장을 넣고 중불에서 1~2분 끓여주세요.
신김치, 도토리묵을 깔은 그릇에 끓인 육수를 붓고 지단, 김을 올려주면 (김은 취향껏. 집에 없으면 패스) 끝.

먹을때 밑에 가라 앉은 김치까지 함께 잘 섞어 드세요. 안 그러면 싱거울 수 있거든요. 그래도 싱거우면 집간장을 살짝만 추가해주세요.

팁-주의사항
컵 = 종이컵, T = 15cc, t = 5cc 기준.
혹시 김치가 덜 익어 좀 덜 새콤하면.... 식초 1t을 추가로 넣는 걸 추천드려요.

등록일 : 2018-01-25 수정일 : 2019-09-30

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#묵사발#김치도토리묵사발#도토리묵사발#도토리묵요리#국물요리
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