뿌리채소, 아삭아삭한 연근 요리

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저녁노을

뿌리채소, 아삭아삭한 연근 요리

진흙탕 속에서도 의연하게 꽃피우는 연근 하나도 버릴 게 없습니다. 뿌리채소 연근으로 만든 두가지 전과 조림입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[연근전필수재료]

연근 150g
1개 구매
밀가루
3숟가락 구매
계란
1개 구매
물
5숟가락 구매
콩기름
구매
소금
구매
부추
약간 구매

[연근조림필수재료]

연근
100g 구매
진간장
3숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
매실진액
3숟가락 구매
도라지청
3숟가락 구매
물
3숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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1. 연근전 : 먹기 좋게 썰은 연근에 밑간을 약간 해주고 밀가루, 계란, 물, 소금을 약간 넣어준다.

잘 섞어 반죽을 한 후 옷을 입혀준다.

연근과 부추를 잘게 썬 후 반죽한다.

프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워준다.

2, 연근조림 : 식초에 데쳐낸 연근은 간장, 맛술, 매실진액, 물을 넣어준다.

잘 저어가며 졸인 후 도라지청을 넣는다.

마지막에 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다.

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등록일 : 2018-01-24 수정일 : 2018-01-25

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

댓글 1

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