월남쌈 튀김

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최윤쌤

월남쌈 튀김

베트남에 여행갔을 때 사 온 페이퍼로 만든 월남쌈 튀김입니다. 월남쌈의 속 재료는? 완전 free~~~ 가벼운 식사, 혹은 든든한 간식으로 그만이랍니다! 만들고보니 중국음식, 춘권과 비슷해졌어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기(목심)
200g 구매
부추
150g 구매
당근
90g 구매
양파
100g 구매
건표고버섯
30g 구매
숙주나물
200g 구매
계란
2개 구매
파
1뿌리 구매
식용유
600ml 구매
월남쌈페이퍼
20~25장 구매

[양념]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양파, 불린 건표고, 당근, 돼지고기를 준비해요.

건표고는 준비단계에서 제일 먼저 불려요.

숙주나물, 부추, 파도 준비합니다.

부추, 숙주나물을 듬성듬성 잘라요.

양파와 당근은 채 썰어요.

불린 표고와 파도 채 썰어요.

돼지고기는 칼로 다져요.

다진 돼지고기에 다진 마늘, 후추, 소금, 깨소금을 넣어 밑간을 해요.

볼에 준비한 재료를 모두 넣고 계란 노른자를 넣어 소금, 후추로 간을 맞춰 버무려요. 계란 흰자는 따로 담아 둬요.

모든 재료를 골고루 버무려요.

양쪽 끝을 2cm정도 씩 남기고, 페이퍼 위에 재료를 올려요.

한 번 말아, 양쪽 끝을 안 쪽으로 접어 넣어요.

끝까지 말아서, 가장자리에 계란 흰자를 발라 붙여요.

움푹한 팬에 식용유를 넣어 튀겨서, 반으로 잘라 그릇에 담아냅니다.

튀김찌꺼기는 중간중간 체로 걷어 내세요.

: 1. 시중에 판매되는 페이퍼는 물에 살짝 적셔야 말아질거예요. 꼭 물기가 마른 뒤에 튀기세요.
2. 식은 월남쌈을 먹을 때는 약하게 달군 팬에 기름을 두르지 말고 굴려가며 구우면 바삭한 맛이 살아난답니다.

월남쌈튀김 관련 상품

등록일 : 2018-01-23 수정일 : 2018-01-23

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레시피 작성자About the writer

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

키젠팸 2018-07-18 16:33:26

자투리 채소로 만들어봤어요 ㅋ 금방 만들고 쉽게 만들었네요 ㅋ 에어프라이어로 튀겨서 담백해서 너무 좋았어요 다음엔 제대로 재려 갖추어 만들어봐야겠네요

댓글 0

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