추운 날씨 따뜻한 국물요리 선지해장국

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lee쉐프

추운 날씨 따뜻한 국물요리 선지해장국

해 마다 겨울이면 가끔 해먹은 따뜻한 국물요리 선지 해장국입니다
철분이 많이 들어 있어 빈혈예방과 숙취해소에도 좋다는 선지를 듬북 넣고 해장국을 끓여 봤습니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
2큰술 구매
참치액
4큰술 구매
맛소금
1/2큰술 구매

[시래기양념]

된장
1큰술 구매
마늘
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

[선지삶을때]

소금
약간 구매
소주
1/2컵 구매
된장
1큰술 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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선지는 핏물을 씻어 놓습니다

끓은물에 소주.소금.된장을 풀고 선지를 잘라 넣고 삶아줍니다(중약불에서 은근히 오래 삶아 줍니다.15~20분정도)

선지가 익었으면 찬물에 살짝 씻은후 물에 담가 놓습니다

삶은시래기는 적당한 크기로 썰어서 된장.마늘.고추장.들기름에 버무려 놓습니다.

대파는 어슷 하게 썰고

양파는 채썰어 놓고

양념한 시래기에 양파.대파를넣고 같이 버무려 놓습니다.

사골육수에 양념한 시래기넣고

콩나물도 넣고 적당한 국물이 될때 까지 물을 넣어 줍니다

20~30분 끓인후 진간장.참치액을 넣고 맛소금으로 간을 맞춰 줍니다.

그릇에 담아냅니다.

: 물을 보충하지 않고 소꼬리육수로만 요리 하셔도 됩니다. 또는 사골육수,멸치육수를 사용 하셔도 됩니다.
된장은 집에서 담근 된장 이므로 간이 조금 강하므로 시판용 된장을 사용 하실경우 참고 하세요.

선지해장국 관련 상품

등록일 : 2018-01-14 수정일 : 2018-01-15

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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