겨울 밥상/굴무침 &굴무침 카나페

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겨울 밥상/굴무침 &굴무침 카나페

바다의 우유인 고단백 굴은 요즘 한창 제철인데 피부미용, 암억제, 빈혈예방, 숙취해소, 다이어트에 굿이랍니다
새콤 달콤 매콩하게 무쳐 알배추 위에 올려 만든 굴뭄침 카나페입니다^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생굴
300g 구매
무
150g 구매
알배추
6장 구매
미나리
100g 구매
오이
1/2개 구매
당근
20g 구매
빨강 파프리카
10g 구매

[굴 밑간양념]

액젓
2스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
맛술
1스푼 구매

[무채 절임, 양념]

굵은 소금
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매

[전체 무침양념]

간장
1큰술 구매
고춧가루
3스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
식초
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요~

무는 너무 가늘지 않게 채 썰어 주고 미나리는 먹기 좋게 자르고
당근과 오이도 먹기 좋게 적당한 크기로 썰어 주세요~

굵은 소금과 식초 넣어 10~15분 정도 절여 주세요~

액젓, 다진 마늘, 맛술 넣고 굴과 잘 섞어
간이 베이도록 10분 정도만 두세요~

액젓은 멸치액젓 사용했는데 까나리 액젓 사용해도 되요~

절인 무는 물기를 꽉 짠 다음 고춧가루 넣어 버무려 색을 내 주세요~

미나리, 당근, 오이도 넣고 전체 양념 넣어 먼저 버무린 후 밑간해 둔 굴 넣고 한번 더 살살 버무려 준다음 모자란 간은 소금으로 해 주면 굴무침이 완성되요~

완성된 굴무침입니다^^

알배추 위에 굴무침 올리고 빨강 파프리카로 장식해 주면 굴무침 카나페가 완성되요~

: 굴 밑간해 둔 다음 무칠때는 체에 받쳐 나온 물기는 빼고 무쳐 주셔야
물기가 질척하게 안 나와요~
깻잎이나 청양고추 추가해 만들어도 좋아요~

굴무침 관련 상품

등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-11

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#굴무침 #카나페 #굴카나페 #굴무침 #굴요리 #겨울밥상 #겨울 #먹거리 #겨울 #제철먹거기 #굴 #카나페 #메인반찬

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