쉽게만드는 레시피~얼큰 대구탕

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꼼지락♡

쉽게만드는 레시피~얼큰 대구탕

추운겨울엔 칼칼하고 매콤한 매운탕이 제격이죠
뭘 만들까 고민하다 마트에서 눈에 띈 저렴한 식자재 대구와 전복
뭐든 싸고 맛날때 해먹어야 땡잡는거죠^^

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

생대구
1팩 구매
전복
3~4마리 구매
무
약간 구매
콩나물
1줌 구매
대파
1뿌리 구매
청양고추
2개 구매
미나리
약간 구매

[양념]

육수
2컵 구매
생수
4컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무는 두툼하게 썰어 냄비에 깔아줍니다

콩나물도 깨까시 씻어 냄비에 안착시켜주시고요

대구와 전복은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다
※대구탕의 포인트는 대구머리란거 아시죠
버리지말고 꼭 넣어주세요

생선이 끓기시작하면 새우젓을 넣어주세요
※마지막에 좀 싱겁다싶 소금으로 간맞추시면 개운해요

다진마늘도 넣어주시고요

고추가루를 넣어줍니다

끓는육수를 부어가며 고추가루를 풀어주시면 거품도 적게나고 고추가루가 육수에 잘 스며들어 좋은것 같아요

파와 청양고추를 넣어주세요

위에 뜨는 거품은 살짝 걷어주심 깔끔하겠죠

마무리로 미나리를 넣고 불을 끄심 개운한 대구탕이 완성됩니다

: 대구를 미리 구입하심 하루정도 꾸덕하게 말려서 끓이시면 살이 풀어지지않아 훨 좋답니다

대구탕 관련 상품

등록일 : 2018-01-04 수정일 : 2018-01-05

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레시피 작성자About the writer

꼼지락의 맛있는 하루♡♡♡

포토 리뷰 1

요리 후기 1

주 민선 2019-09-04 17:59:56

전복,콩나물 없이 그냥 했어요 첨해보는건데 넣은거 별로 없이 맛있네요~ 생각보다 쉽게 했어요

댓글 0

#대구탕 #해장용국물

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