Name: (집에서 즐기는 술안주) 동파육 - 통삼겹 요리 / 홈파티 요리
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 통 삼겹 1kg; 청경채 3개; 대파 1대; 양파 1개; 통마늘 8개; 생강 1/2개; 통후추 1큰술; 월계수잎 3장 (선택); 진간장 1/2컵; 굴 소스 2큰술; 설탕 2큰술; 통마늘 15~20개; 청양고추 2개 (선택); 물 3컵

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20,832

아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 동파육 - 통삼겹 요리 / 홈파티 요리

고급 요리로 많이 알려진
동파육
(๑•̀ㅁ•́ฅ)✧

조금 번거로울 뿐 레시피는 생각보다 간단합니다
색다른 요리를 먹고 싶어서
집에서 해 봤습니다 ❁´▽`❁

삼겹살의 고급스러운 변신
동파육 레시피 가져왔습니다 :D

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

통 삼겹
1kg 구매
청경채
3개 구매

[잡내 제거]

대파
1대 구매
양파
1개 구매
통마늘
8개 구매
생강
1/2개 구매
통후추
1큰술 구매
월계수잎 선택
3장 구매

[조림 양념]

진간장
1/2컵 구매
굴 소스
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
통마늘
15~20개 구매
청양고추 선택
2개 구매
물
3컵 구매

노하우

조리순서Steps

홈 파티 요리
고급스러운 통삼겹 요리
동파육 만들기 ♬♪

※ 동파육 잡내 제거 재료
【 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 15~20개, 생강 1/2개, 통후추 1 큰 술, 월계수잎 3장(선택) 】

· 통삼겹이 잠길 만큼 물을 넣고
잡내 제거 재료를 넣어줍니다

약 30분간 끓여줍니다

- 센 불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불에서 끓여주세요 :)

· 삼겹살은 꺼내서 키친타월로 물기를 닦아주고
(물기를 꾹꾹 눌러서 닦아주세용)

· 건더기는 체에 밭쳐 걸러낸 뒤 버리고
국물은 놔뒀다가

【 다진 마늘 1 큰 술, 된장 2 큰 술, 청양고추 2개 】
넣고 끓여서 동파육이랑 같이 먹으면 꿀맛 + 3+ㅎㅎ

· 삼겹살은 기름 두른 팬에 앞뒤로 튀기듯 구워줍니다

- 구울 때 키친타월이나 호일로 고기 위를 덮어주면 기름이 덜 튑니다

키친타월 사용시 화재의 위험이 있으므로 계속 주시하면서 구워주세요 :)

(물기가 많이 남아 있는 삼겹살을 구우면
굽는 사람도 같이 튀겨지니깐 조심하세여 헿 :D)

· 조림 양념을 만들어 줍니다
※ 동파육 조림 양념
【 진간장 1/2컵, 굴 소스 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 통마늘 15~20개, 청양고추 2개(선택), 물 3 컵 】
-밥숟가락 계량

입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D

· 조림 양념에 삼겹살 넣고

뚜껑을 덮은 뒤
30분에서 1시간가량 졸여줍니다

- 중간중간 고기를 앞뒤로 뒤집어주면서 졸여주세용 :)

( 입맛대로 졸여주시면 되는데 저는 1시간가량 졸여줬습니다 )

· 잘 졸여진 고기는 꺼내서 한 김 식힌 뒤
한 입 크기로 잘라 줍니다 :)

동파육의 곁들임 음식인 청경채는
소금 0.5 큰 술 넣고 끓는 물에 20초 동안 데쳐냈다가

찬물에 씻어 물기를 꽉 짜준 뒤 동파육과 같이 데코 해 주면 됩니다 :)

달콤 짭조름한 양념과
속은 야들야들 부드러운
동파육

: 동파육 만들기
1. 잡내 제거 재료와 통삼겹을 넣고 뚜껑 닫고 약 30분간 끓여준다
※잡내 제거 : 대파 1대, 양파 1개, 통마늘 15~20개, 생강 1/2개, 통후추 1 큰 술, 월계수잎 3장(선택)
( 삶아낸 국물은 건더기는 버리고 다진 마늘 1 큰 술, 된장 2 큰 술, 청양고추 2개 넣고 끓여서 국물로 먹어도 된다 )
2. 삼겹살은 꺼내서 키친타월로 물기를 닦아준 뒤 프라이팬에 튀기듯 앞뒤로 구워준다
3. 조림장에 삼겹살을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 30분~1시간가량 졸여준다
※조림장 : 진간장 1/2컵, 굴 소스 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 통마늘 15~20개, 청양고추 2개(선택), 물 3 컵
4. 졸여낸 삼겹살은 한 김 식힌 뒤 한 입 크기로 잘라준다
5. 청경채는 소금 0.5 큰 술 넣고 끓는 물에 데쳐냈다가 찬물에 씻어 물기를 꽉 짜준 뒤 같이 데코 해준다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥