갑오징어 두부찌개

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시크제이맘

갑오징어 두부찌개

갑오징어두부찌개

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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손질해 놓은 갑오징어를 먹기 좋은 크기로 썰고
두부는 4등분 해 일정한 간격으로 썰어주고
양파는 굵게 채 썰고, 청양고추,홍고추, 대파는 어슷썰기를 해주세요

그릇에 양념장을 만들어 둡니다.
고춧가루 3, 맛술 1, 다진 마늘 1, 액젓 2를 한데 넣어 고루 섞어주세요.
양념장을 미리 만들어 둬야지
끓였을 때 고춧가루가 따로 돌지 않아요.

멸치육수 5컵을 끓여 주고
여기에 만들어 놓은 양념장을 풀어주세요.
생수보단 육수를 사용해야 확실히 국물 맛이 좋아요.
번거롭더라도 꼭 육수를 사용해주세요.
아님 액상으로 된 연두를 생수에 희석시켜 사용해도 괜찮고요.
여하튼 맹물 보다 낳아요.

국물이 끓기 시작하면
두부, 양파를 넣고 5분 정도 바글바글 끓이다
곧이어 갑오징어를 넣고 10~15분 정도 더 끓여 줍니다.

그리고 대파, 홍고추, 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여주세요.

갑오징어 두부찌개 완성

갑오징어두부찌개 관련 상품

등록일 : 2017-12-13 수정일 : 2017-12-14

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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