Name: 콩나물요리 - 어묵콩나물찜
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 2줌; 어묵 4장; 새송이버섯 1개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 참기름 약간; 설탕 1스푼; 고추장 2스푼; 고춧가루 2스푼; 다진 마늘 1스푼; 진간장 1/3컵; 전분 1; 물 2

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시크제이맘

콩나물요리 - 어묵콩나물찜

어묵콩나물찜

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
2줌 구매
어묵
4장 구매
새송이버섯
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
참기름
약간 구매

[양념재료]

설탕
1스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
진간장
1/3컵 구매

[전분 물]

전분
1 구매
물
2 구매

노하우

조리순서Steps

어묵은 큼지막하게 썰고, 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 콩나물과 익는 속도를 맞추기 위해 얇게 썰고
대파는 송송 썰어줍니다.

두절 콩나물을 준비합니다.
일반 콩나물 보다 두께가 두껍고 찜 종류에 사용하는 콩나물이에요.
2줌 정도 씻어 준비

어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 주세요.

팬에 물을 1컵씩 붓고 데친 어묵을 넣어 익혀 줍니다.

어묵이 익으면서 물을 빨아드려요.
그럼 여기에 물 1컵을 추가로 넣어주고

콩나물, 양파, 대파, 새송이버섯을 모두 넣고

고추장 2, 고춧가루 2, 설탕 1을 넣어 고루 섞어주세요.

콩나물에서 물이 나오기 시작하면
다진 마늘 1, 진간장 1/3컵을 넣어주고

고루 섞어가며 볶아 줍니다.
(이때 식성에 맞게 간 조절하기)

전체적으로 양념이 배면
이제 국물이 걸쭉해지게
전분 1, 물 2를 넣어 전분물을 만들어주세요.
전분물을 조금씩 넣어가며 농도 조절을 합니다.
이때 전분물이 굳지 않게 섞는 게 포인트
전분물이 없다면, 밀가루나 부침가루를 물에 섞어 사용해도 됩니다.

마지막에 참기름을 살짝 두른 뒤 마무리합니다.

매콤하고 아삭함이 살이 있는
어묵 콩나물찜 완성

어묵콩나물찜 관련 상품

등록일 : 2017-12-08 수정일 : 2017-12-12

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

요리 후기 5

므찐옵하 2018-09-20 22:37:19

레시피대로 만들었는데 너무 맛있어요.^^ 자주 만들어 먹을듯 해요. 감사합니다.

구 혜영 2022-05-03 12:41:07

맛있게잘만들어먹었습니다~감사합니다 ^^

ㅇㄱㅎㄴㅁㅁ 2020-07-20 20:29:43

감사해요..오늘 저녁 맛나게 컨닝했네요

전체보기

#콩나물요리 #어묵콩나물찜 #콩나물찜

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