만물상, 10분만에 초간단 돼지고기 수육과 된장 볶음

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저녁노을

만물상, 10분만에 초간단 돼지고기 수육과 된장 볶음

만물상, 10분 만에 초간단 돼지고기 수육과 된장 볶음 만 가지의 생활정보와 물 만난 살림꾼들의 상상초월 살림비법 휴일에는 꼭 챙겨보게 되는 프로입니다. 지난주 진미령 고수의 10분 만에 초간단 수육과 남은 수육으로 만드는 된장 볶음을 따라 해 보았습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
300g 구매
맥주
1병 구매

[양파소스]

양파
1/2개 구매
물
2숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
감식초
2숟가락 구매
레몬즙
약간 구매
고추냉이
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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[초간단돼지고기수육] 돼지고기는 잘 익을 수 있는 두터운 삼겹살 크기로 썰어준다.

맥주를 냄비에 붓고 끓어오르면 썰어둔 돼지고기를 넣어준다.

뚜껑을 닫고 8분 정도 삶아주니 다 익었다.

돼지고기를 삶는 동안 물+간장+식초+고추냉이+레몬즙+양파를 넣고 소스를 만들어준다. * 고추냉이와 레몬즙은 없으면 생략 가능

얼음 물을 준비해 두었다가 잘 익은 돼지고기를 넣고 이리저리 굴러가며 담갔다 건져낸다.

먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 깨소금을 뿌려주고 양파소스와 함께 담아낸다.

[수육된장볶음] 먹다 남은 수육, 마늘, 된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.

양파, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

프라이팬에 묻혀둔 돼지고기를 넣고 볶아준 후 썰어둔 양파, 대파를 넣고 마무리한다.

: ★ 왜 그렇지? 맥주의 알콜이 증발하면서 돼지고기의 잡냄새를 없애주고, 얼음에 담그는 것은 단백질이 수축해 고기 안에 있는 육즙이 덜 빠져나가 더 오래 촉촉함을 유지할 수 있다고 합니다.

돼지고기수육 관련 상품

등록일 : 2017-12-05 수정일 : 2017-12-12

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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