묵은지 닭볶음탕 만드는법 푸짐하게~

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묵은지 닭볶음탕 만드는법 푸짐하게~

얼마전에 김장을 해 오고 나니 조금 남은 묵은지의 깊은맛이 왠지 더욱 좋더라구요. 통감자와 김치 넉넉히 넣고 닭한마리로 묵은지 닭볶음탕 만드는법 올려봅니다. 언제 먹어도 식구들한테 인기 많은 푸짐한 한냄비~ 다른찬 필요 없네요~^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

볶음탕용 닭
1마리 구매
김치
1포기 구매
통감자
5~6개 구매
양파
1개 구매
물
2머그컵 구매
대파
1대 구매

[양념장]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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닭은 끓는 물에 식초를 조금 넣고 팔팔 끓여 데쳐서 찬물에 골고루 씻어 줍니다. 그래야 닭누린내를 제거할 수 있답니다.

분량의 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어 줍니다.

감자는 통감자로 하고, 아주 큰 것만 1/2로 잘라 줍니다. 양파는 6등분으로 잘라 주시고, 대파는 반을 갈라 길게 썰어 줍니다.

데친 닭에 양념을 넣고 버무려 준 후, 감자를 넣고 물 2머그컵 정도를 넣어 주고, 묵은지를 통째로 올려줍니다. 김치사이에 있는 무채는 적당히 제거를 해 줍니다.

센불에서 끓이다가 끓으면 중불에서 마냥 끓여 줍니다.

중간에 국물을 끼얹어 가면서 불조절 해서 끓여 주시고 다 익어가면 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 주세요. 끓기 시작하면서 약 20분정도 소요 된답니다.

등록일 : 2017-12-04 수정일 : 2017-12-06

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/kyss7700

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#묵은지닭볶음탕 #닭볶음탕 #닭요리

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