Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,950
상품목록
main thumb
쿡따라

겨울 지금이 딱 제철!/양미리 찌개

이맘때면 미식가들이 꼭 찾는다는 속초 동해안의 별미 생선 양미리로 간단한 찌개 끓여 봤어요~
칼슘과 단백질이 풍부한 영양가득 품은 양미리는 바다에 사는 용, 그 용을 닮은 미꾸라지라는 뜻이라고 해요~
무와 두부 넣고 보글보글 간단하게 끓인 칼칼하면서 시원한 양미리 찌개 레시피 소개시켜 드릴게요~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
미꾸라지 보다 몸통이 굵고 긴 양미리를 깨끗이 씻은 후
머리와 꼬리 부분은 잘라내고 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~
두부도 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~
무는 나박썰기하고 청양고추와
대파는 어슷하게 썰어 주면 재료 준비 끝~~
냄비에 멸치육수를 붓고 무 먼저 넣고 된장 풀어 준 다음
고춧가루 넣어 냄비뚜껑 닫고 5분 정도만 끓여 주세요~
무가 투명한 색으로 변해 익으면 양미리를 넣어 주세요~
국간장, 생강술, 매실청, 맛술을 넣고
10분 정도 중약불에서 보글 보글 끓여 주세요~
굵은소금과 가는소금 2가지 사용해 간을 맞춰 주세요~
썰어 둔 두부를 넣어 주세요~

중간 중간 떠오르는 거품은 불순물이니 거품은 걷어 내 주세요~

다진마늘과 후추 넣어 주세요~
대파와 청양고추을 넣어 주세요~
한소끔 살짝만 더 끓여 주면 양미리 찌개가 완성되요~
팁-주의사항
멸치육수 만들기 귀찬을때는 쌀뜨물로 만들어도 좋아요~

등록일 : 2017-12-04 수정일 : 2017-12-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

요리 후기 3

서보경ㅡ매이 2023-02-02 20:35:03

고맙습니다 참 양미리는 맛내기가 힘드네요. 국물 자박하게 하려고 했는데 국이 됐네요. 그래도 맛이 나쁘지 않았어요. 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2023-02-06 19:39:05

맞아요,양미리가 맛이 세지 않아 맛내기 쉽지 않지요~ 다음에는 국물 자작하게 찌개로 끓여 드셔 보세요~ 좀 더 진한 맛을 느끼실수 있으실거예요~ 감사합니다:)

shbang 2019-12-31 20:48:29

초보자라 레시피 따라 해봤어요. 처음이라 별로였는데 차차 나아지겠죠...감사감사~ 

쉐프의 한마디2020-01-01 17:45:44

맛이 없던가요~ 우리집은 양미리 좋아해 겨울이면 자주 끓여 먹는 애정찌개인데요~ 첨 부터 잘 할 수는 없지요~ 자주 만들다 보면 노하우도 생기고 맛도 일취월장 하실거에요~ 감사합니다:) 새해 복 많이 받으세요~

kim91**** 2020-03-16 09:04:33

성공했습니다 엄마의 손 맛을 여기서 발견했습니다 

쉐프의 한마디2020-03-16 21:23:22

와우,,엄마의 손맛ㅎㅎ 엄마손맛 내기 쉽지 않은데 최고의 칭찬이네요ㅎ 성공 추카드립니다:)

댓글 0
파일첨부
배추된장국 맛보장 레시피
더보기
대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피
더보기
깻잎장아찌 맛보장 레시피
더보기
강정 맛보장 레시피
더보기
떡강정 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기
연근조림 맛보장 레시피
더보기
단호박죽 맛보장 레시피
더보기
돼지고기주물럭 맛보장 레시피
더보기
주꾸미볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피