집밥 백선생 차돌박이찜 - 딸에게#

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노란장미

집밥 백선생 차돌박이찜 - 딸에게#

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
300g 구매
표고버섯
2개 구매
팽이버섯
1개 구매
양파
1/2개 구매
당근
50g 구매
쪽파
3대 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

[참깨소스]

참깨
2T 구매
액젓
1t 구매
식초
2T 구매
매실
2T 구매
마늘
1/2T 구매
쪽파
조금 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

요즘 인기많은 집밥백선생
백종원 차돌박이찜 저도 따라해봤네요~

차돌박이에 파 넣고 돌돌말아
지져서는 먹어봤는데
차돌박이찜은 고기가 질기지않을 까? 하는 염려로 안해봤는데

믿고 따라해보았네요~

차돌박이찜

채소듬뿍~ 차돌박이찜

백선생 차돌박이찜 만드는법
차돌박이, 표고,팽이,양파,당근,대파,부추,숙주
설탕1/2, 소금조금, 후추조금
땅콩소스 - 땅콩버터1,물1/2컵, 설탕1,액젓2, 식초2, 참깨2, 마늘1/2,쪽파

노란장미 차돌박이찜 레시피
차돌박이 300g, 표고버섯 2개,팽이버섯 1개, 양파 반개, 당근 50g,쪽파 3대,
소금조금, 후추조금
참깨소스 - 참깨2T, 액젓1t,식초2T, 매실청2T, 마늘1/2T,쪽파 조금

채소에 설탕 빼고~
소스에 땅콩버터,물, 설탕 빼고~
액젓은 아주 조금만 넣었어요~

차돌박이
얇게 썰어진 상태
말이 할 수 있는 크기 정도만 골라내요~
짧은건 두개를 이어부쳐도 됩니다.

빨강,노랑 파프리카는 채썰어 물에 담구어 색을 뺍니다.
그냥 사용하면 물이 배거든요~

팽이버섯 - 밑둥을 자르고 헤쳐놓고
생표고,양파,당근 - 채썰고~
쪽파 줄기쪽은 4등분해서 5cm 길이로 썰고

볼에 재료 모두 담고
술술 털어서 섞어줘요~

소금, 후추로 밑간해요~
전 설탕은 넣지않았어요~

차돌박이 양쪽에 밀가루를 바르고
속을 넉넉히 골고루 넣고
또르르 말아요~
채소가 살짝 삐져나오게 마는게 이뻐요~

전 한 20개 정도 말았어요~

나중에 올 식구들 건
따로 담아서 보관합니다.

냄비에 물을 끓이다
찜기에 남은 채소를 깔고
남은 채소가 없을 시엔 양파,팽이 양배추 다 됩니다.
차돌박이말이를 담고 10~15분정도 쪄요~

고기는 크게 수축되지않았구요~
잘 익었어요~

고기를 찌고 밑에 맛난채소,고기물이 생기니
된장찌개를 끓여도 굿~

전 호박, 무,청양고추만 얇게 썰어서 된장 한술 넣고 끓였더니
아주 구수하니 맛나요~

소스는 참깨를 거칠게 갈아서
재료 넣고 섞어주면 됩니다.

접시에 치커리 깔고
차돌박이찜을 올려요~

쪽파다짐 올려서 소스함께 내요~
그냥 초간장소스에 찍어도 맛나요~

일인당 5개만 먹어도 충분하네요~

채소 쪄도 색감이 살짝 살아있어서 굿~

6개쪄서 하나는어디갔을까요?
ㅎ 맛봐야죠~
오~ 맛나요 맛나~

고기는 씹는 식감이 있지만 고소하고
채소는 달큰해지고
채소를 많이 먹을 수 있어서 굿~

집밥 백선생 차돌박이찜 만들어보세요~

등록일 : 2017-11-28 수정일 : 2017-11-28

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#노란장미 #차돌박이찜 #백종원차돌박이찜

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