[더코리안차퍼스]

안녕하세요.

미스터찹찹입니다. :)

간만에 집에서 치킨 만들기!

고추장 소스로 만든 초간단 건강식

레시피를 소개합니다. ㅎㅎㅎ

기름에 튀긴 치킨이 아닌 오븐에

구운 치킨으로 만드는 데 부담 없고

정말 초간단으로 만든 건강식이랍니다. 

고추장 치킨 만들기 초간단 건강식

닭, 파프리카, 양파, 레몬, 파슬리,

말린 표고버섯, 말린 느타리버섯,

고추장, 올리브유, 마늘

치킨 만들기의 주인공 닭.

저는 1kg 닭을 사용했는데 500g~1kg

정도 크기면 적당할 것 같습니다.

물론 입이 많으면 큰 닭 사용하시길.

생닭은 흐르는 물에 구석구석 깨끗이

씻어서 준비하세요.

모가지와 꼬리를 제거한 뒤,

반으로 갈라 책처럼 펴주세요.

살이 많은 닭 다리와 가슴살 부위는

칼집을 내주는데 뼈가 있는 부근까지

깊게 내주시는 것이 좋습니다.

이렇게 치킨 만들기 첫 번째 재료인

닭 준비 완료.

닭 요리는 본디 건강식으로 즐기는 법.

아무리 초간단 레시피라지만 영양소를

포기할 수 없겠죠? 차퍼스 버섯 소환!

이날도 역시 말린 표고와 느타리 콤비!

차퍼스 말린 표고버섯과 느타리버섯을 한 줌 씩

꺼내 미지근한 물에 약 10분간 담가 불려주면 끝.

말린 표고버섯은 간 노화를 늦춰주는 트레할로오스,

레티넨 등의 영양소를 듬뿍 함유하고 있어요. 또한

면역력 증진에 좋은 비타민 B2, 다이어트에 좋은

양질의 단백질과 식이섬유까지. 캬~ >_<

말린 느타리버섯도 단백질, 비타민, 식이섬유 다

가지고 있는데, 특히 비타민 D의 모체인 에르고스테롤

과 피를 맑게 하고 혈관을 탱탱하게 만들어 주는 효과가

매우 탁월해서 성인병 예방에 무척 좋다고 합니다.

말린 버섯을 불린 풍미 & 영양 작렬

황금 육수는 이따 고추장 소스에 들어갈

예정이니 버리지 마세요. 남는 육수는 밥

지을 때나 국물 요리에 사용하세요.

고추장 소스에 들어갈 마늘.

5개 정도 잘게 다져 준비합니다.

파프리카는 속에 씨를 제거하고

손으로 대충 규칙 없이 찢어주세요.

양파 반 개를 파프리카와 같은 크기로

썰어 준비합니다.

치킨 만들기의 핵심. 고추장 소스!

고추장 5 큰 술, 올리브유 5 큰 술, 다진 마늘,

말린 버섯 불린 황금 육수 2 큰 술을 볼에 넣고

잘 섞어주세요. 고추장이 매콤하기도 하지만

짠맛이 있어 별도로 소금 간은 하지 않습니다.

여기까지 하면 치킨 만들기 진행률 80%.

재료 준비만 했을 뿐인데... ㅎㅎㅎ

오븐 팬에 버섯을 포함한 모든 야채를

깔고 고추장 소스를 적당히 넣고 골고루

버무려주세요.

향을 위해 파슬리를 뜯어 뿌려 넣고,

레몬 1개를 썰어 즙을 짜서 뿌려주세요.

손으로 야채들을 잘 버무려 소스와 허브,

레몬즙을 골고루 발라줍니다. 

마지막으로 닭. 닭을 야채 위에 곱게

깔고 고추장 소스를 골고루 발라주세요.

칼집 구석구석 잘 발라줍니다.

칼집을 낸 이유는  열기가 잘 스미도록

하기 위함도 있지만 각종 야채와 소스의

풍미 역시 잘 스미도록 하기 위함임.

뜨거운 오븐에 들어가면 닭 아래 깔린

야채들의 풍미가 맛나게 스며들어요.

파프리카와 양파의 달콤함도 물로 좋지만

말린 표고와 느타리의 감칠맛이 기가맥힘.

준비된 치킨 오븐으로 직행.

180도로 예열된 오븐에서 약 50분 정도

구워주면 치킨 만들기 끝. 손 안 대고 코 풀기.

오븐 쓰면 넘나 간단하죠. 이제 TV 보세요.

닭의 크기와 상태에 따라 시간을 50분에서 60분

정도로, 온도를 180도에서 190도로 조절하면

될 것 같습니다. 오븐의 열이 위에서 나온다면

중간에 한 번 꺼내서 뒤집어 주는 것도 좋아요.

두둥. 쩍벌이 아름다운 고추장 치킨 등장.

캬~ 야채들의 풍미가 살발하다. 살발해.

넓은 접시에 옮겨 담으면

초간단 건강식 고추장 치킨 만들기 끝.

기름에 튀긴 치킨보다는 이렇게

구운 치킨이 건강하고 매력적일 때가 있죠.

고추장 소스를 써서 살짝 매콤하면서

야채들이 달콤하고 고소하고 그런 맛.

야채들의 왕은 역시 버섯이에요. 영양도 영양

이지만, 쫄깃한 식감 어쩔? 특히 버섯의 스펀지

같은 흡수하는 성질 때문에 풍부한 육즙과 레몬

향이 잔뜩 배어 씹을 때 입안에서 쭉쭉 터짐.

치킨무? 그런 거 없어도 충분합니다.

초간단 건강식 고추장 치킨 만들기!

치킨 만들 때도 역시! 불리세요! 차퍼스!