돼지고기 된장국

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루미냥코

돼지고기 된장국

오늘은 무슨 국을 끓일까 고민하다가 문득 돈지루가 떠올라서 만들어봤어요. 냉장고 파먹기하는 중이라 대패삼겹살 대신 찌개용 고기를 사용하고 재료가 부족한 듯 했지만 한끼 든든하게 채울 수 있어 좋았답니다^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

돼지고기
100g 구매
우엉
40g 구매
무
100g 구매
당근
50g 구매
감자(大)
1개 구매
쪽파 또는 실파
10g 구매
물
450ml 구매

[조미료]

혼다시
1큰술 구매
미소된장
2큰술 구매
미림
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우엉은 껍질을 벗긴 후 어슷썰기 해서 식초물(물 1컵+식초 1큰술)에 10분 정도 담가 둡니다.

돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 무와 당근, 감자는 두껍지 않게
반달썰기, 쪽파 또는 실파는 송송 썰기 해주세요. (전 냉장고에 자투리 재료를 사용하느라 재료썰기가 엉망이었어요 ㅠ 예쁘게 썰어 준비해주세요^^)

중불에 달궈진 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 색이 변할 때까지 볶은 후, 무와 당근, 감자, 우엉을 넣어 1분 정도 볶아줍니다.

(3)에 물과 혼다시를 넣어 중불에 끓이고 거품은 제거해주세요. 끓기 시작하면 무와 당근 감자가 부드러워지게 뚜껑을 덮어 약불로 5분 정도 더 끓여줍니다.

(4)에 된장을 풀어 넣고, 미림을 넣어주세요. 한소끔 끓이면 완성입니다.

: - 싱거울 경우 미소된장을 조금 더 넣어주셔도 좋을 것 같아요. 한 번에 많이 넣지 말고
맛을 보면서 조금씩 넣어 조절해주세요^^
- 돈지루는 역시 얇은 돼지고기가 더 맛있는 것 같아요.
- 혼다시 대신 육수를 사용하셔도 좋습니다.
- 양파, 곤약 등 넣고 싶은 재료를 더 추가해서 만드셔도 좋을 것 같아요.
- 기호에 맞게 실파나 시치미를 넣어 드셔도 좋아요.

돼지고기된장국 관련 상품

등록일 : 2017-11-15 수정일 : 2017-11-15

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레시피 작성자About the writer

Rumi의 행복한 요리시간★

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#돼지고기 #된장국 #일본 #가정식 #돈지루 #한끼식사

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