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최윤쌤

아삭함의 절정, 콜라비깍두기

평소 예쁜 색깔에 반하고, 야무진 모양새가 맘에 들었던 콜라비로 깍두기를 만들었어요.
제가 수강했던 '건강밥상지킴센터'에서 배운대로 만들었지요. 씹을 때 나는 소리가 예술입니다. 입맛 없으신 분들께 강추!
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콜라비 손질법콜라비 손질법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
색깔이 예쁜 콜라비예요.
양념에 넣을 재료들이에요.
콜라비는 깍둑썰기해요.
굵은 소금 1T을 넣어 1시간 정도 절여요.
믹서에 갈기 좋게 배, 사과, 양파를 얇게 썰어요.
고춧가루를 뺀 모든 재료를 믹서에 갈아 고춧가루를 넣어 불려요.
절인 콜라비를 체에 밭쳐 물기를 뱁니다.

절인 콜라비를 물에 다시 헹구지 마세요.

양념에 콜라비와 채썬 대파를 넣어 버무려요.
팁-주의사항
1. 콜라비는 껍질을 벗긴 무게를 기준으로 했어요.
2. 쌀밥은 밀가루풀이나 찹쌀풀 대신 넣는 것이지요. 훨씬 간편해요.

등록일 : 2017-11-09 수정일 : 2017-11-10

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레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

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