편갈치조림 만들기, 색다른 저녁메뉴

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가루씨

편갈치조림 만들기, 색다른 저녁메뉴

자극적이지않고 은은한 단 맛과 매콤칼칼한한 맛이 섞인 양념. 요 맛있는 양념이 쏙 밴 쫄깃한 편갈치의 식감이란... ♡ 편갈치조림을 드셔보신 분들은 알겠지만, 생갈치를 사용한 조림과는 전혀 다르답니다. 생갈치가 보들보들하다면~ 이건 쫄깃한 식감!! 생선으로 표현하자면 생조기와 보리굴비 정도의 차이랄까ㅎㅎ

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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대파와 고추는 어슷썰고, 양파는 가늘게 채 썰어 준비해주세요.

편갈치는 딱히 손질이 필요없어요. 만약에 사이즈가 큰 걸 사신 분들은 적당한 크기로 썰어 준비해주는 정도랄까~

써진 양념장 재료들을 다 넣고 섞어주면 양념장 준비 끝.

준비한 냄비 밑에 대파 & 양파를 깔아주고, 그 위로 편갈치를 올려주세요. 그다음 만들어놓은 양념장을 편갈치 위에 하나하나 정성스럽게 펴 발라주고, 고추를 뿌려주면 된답니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 5분, 약불에서 20분 이상 끓여주면 끝.

농도 조절은 취향껏. 저는 국물 없는 게 좋아 바싹 졸였답니다. 좀 국물 있는 게 원하시면 물을 살짝 더 추가해주세요!!

: 3인 가족 1~2끼 분량입니다. T = 15cc, t = 5cc 기준.

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2017-11-09 수정일 : 2017-11-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#마른갈치조림 #편갈치조림 #갈치조림 #편갈치

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