Name: (집에서 즐기는 술안주) 반건조 우럭 매운탕 - 반건조 우럭 요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 반건조 우럭 2마리 (250*2); 무 1/4개; 대파 1대; 콩나물 1줌; 청양고추 2개; 두부 1/2개; 쑥갓 1/2줌; 느타리버섯; 쌀뜨물; 다시마 2장; 멸치 7~10개; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 2큰술; 된장 1큰술; 액젓 2큰술; 맛술 3큰술; 진간장 2큰술; 멸치 다시다 1/2큰술 (선택)

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아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 반건조 우럭 매운탕 - 반건조 우럭 요리

집에서 매운탕을 끓여 먹고 싶은데 생우럭은 비싸고 보관도 어렵고...
그래서 반건조 우럭을 사서 집에서 맛나게 끓여 먹었습니다 > 3<
생우럭과는 다른 콤콤하고 쫄깃한 맛이 매력인 반건조 우럭 매운탕 레시피 가져왔습니다 :D

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

반건조 우럭 250*2
2마리 구매
무
1/4개 구매
대파
1대 구매
콩나물
1줌 구매

[선택 재료]

청양고추
2개 구매
두부
1/2개 구매
쑥갓
1/2줌 구매
느타리버섯
구매
쌀뜨물
구매

[육수 재료]

다시마
2장 구매
멸치
7~10개 구매

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
된장
1큰술 구매
액젓
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
진간장
2큰술 구매
멸치 다시다 선택
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

반건조 우럭으로 시원한 우럭 매운탕 만들기 ♬♪

쌀뜨물에 30분간 우럭을 담가줍니다.

깨끗한 물에 씻어준 뒤

지느러미와 등 쪽 가시를 가위로 잘라줍니다.

멸치 다시 육수를 내줍니다.
물 4컵, 다시마 2장, 멸치 7~10개 넣고 끓여주다가 끓으면 다시마만 빼 주고 5분간 더 끓여줍니다

매운탕에 넣을 채소들도 손질해 줍니다.

저는 대체적으로 큼직큼직하게 손질해 줬어용ㅎ

무를 밑에 깔아두고

생선을 올려준 뒤 멸치 다시 육수를 부어줍니다.

매운탕의 양념장을 만들어 줍니다.

※ 반건조 우럭 매운탕 양념장
【 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 된장 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 멸치 다시다 1/2 큰 술(선택) 】
-밥숟가락 계량

- 입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D

물은 우럭이 반 정도 잠길만큼 넣고

양념장을 2/3만 넣고 끓여줍니다.

끓기 시작하면 야채도 넣고 중불에서 끓여주세요.

콩나물도 팍팍

야채 숨이 죽으면 ★이때!! 간을 보고 싱거우면 앞에 남겨둔 양념장을 추가로 넣어줍니다.

- 양념장을 다 넣고도 싱거우면 국간장으로 간해주세요 :)

밑에 깔아놓은 무가 다 익을 때까지 끓이다가

위에 쑥갓을 얹어서 살짝만 끓여주면 완성!!

- 향긋한 쑥갓향을 즐기시는 분들은 끓이지 말고 위에 얹어서 바로 내도 됩니다 :D

시원한 국물과 쫀득쫀득한 우럭 살까지 맛있는 반건조 우럭 매운탕

: 반건조 우럭 매운탕 만들기
1. 쌀뜨물에 30분간 우럭을 담가준 뒤 깨끗하게 씻어 지느러미와 등 쪽 가시를 잘라준다
2. 물 4컵, 다시마 2장, 멸치 7~10개 넣고 멸치 다시 육수를 끓여준다
3. 무를 깔고 우럭을 얹은 뒤 육수와 양념장 2/3을 넣고 끓여준다
※양념장 : 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 된장 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 맛술 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 멸치 다시다 1/2 큰 술
4. 야채를 넣고 끓여주다가 간을 보고 싱거우면 나머지 양념장도 넣어준다
5. 쑥갓을 올려 살짝만 더 끓여낸다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥