Name: #황새기 액젓 젓국#김치 젓갈 걱정끝
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 조기새끼; 소금

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Anna의밥상

#황새기 액젓 젓국#김치 젓갈 걱정끝

1년전에 만든 황새기젓을 액젓과 젓국을 만들었습니다.
김치 젓갈 걱정 끝입니다. 액젓은 나박지 물김치 동치미에 사용하고 젓국은 각종김치에 사용합니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

조기새끼
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소금
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노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

조기새끼와 소금을 준비합니다.

조기의 물기를 채반에 받처서 제거합니다.

물기가 제거된 조기

소금을 조기양 만큼 준비 합니다.

3과 4를 버무립니다.

5를 병에 담습니다.

6을 무거운 것을 눌러서 상온에서 1달 숙성시킵니다.

7을 냉장고에서 1년을 숙성한 합니다.

8을 액젓을 따라서 나박지나 물김치 동치미에 넣습니다.

9에 황새기를 건저서 물을 섞어 푹끓입니다.

10을 커피훨터에 받처서 젓국을 걸러 냅니다.
젓국은 각종김치에 사용합니다.

육젓과 젓갈이 완성됐습니다.

황새기젓국 관련 상품

등록일 : 2017-11-01 수정일 : 2017-11-02

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레시피 작성자About the writer

Anna의밥상

미국 볼티모아에 30년 사는 꽃할매 , Anna 입니다 음식 만들기를좋아해서 레서피를 올리고 있습니다 You Tube 에 Anna 의 밥상동영상 레서피도 포스팅합니다 구독해주세요

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