송이 향이 폴폴~ 송이 소고기국

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배고픈엄마

송이 향이 폴폴~ 송이 소고기국

몇년만에 먹어보는 자연산 송이입니다. 올해는 등외품도 너무 가격이 높아 구경도 못했는데.... 송이를 채취하시는 분께서 맛보라고 주시네요. 등외품이지만 정말 귀하디 귀한 자연산 송이로 라면을 끓여 먹으면 정말 맛이 있는데 애들아빠는 소고기국을 끓여 달라고 하네요. 오랫만에 구경하는 자연산 송이로 오랫만에 소고기국 끓였습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

송이
3개 구매
콩나물 250g
1봉지 구매
무 3cm두께로 통썰기한
1조각 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
고추가루
1.5큰술 구매
소고기
200g 구매
국간장
5큰술 구매
물
8컵 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 국간장 조리법

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뿌리부분에 흙을 칼로 긁어 낸 후 흐르는 물에 씻어 기둥과 갓을 분라해 채를 썰어 줍니다. 보통 버섯은 밑동을 잘라 사용하는데 귀한 송이라 밑동의 흙을 긁어 주는 정도로 최소한으로 다듬어 주었지요.

콩나물 250g 한봉지를 다듬어 씻어 주었습니다. 3cm두께로 통썰기한 무 한조각을 반달로 자른 후 0.5cm두께로 자르고 0.5~1cm 두께로 넙적한 채썰기를 해 줍니다. 대파 초록부분 1/2대는 어슷하게 썰어 줍니다.

달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.

그리고 고운 고추가루 1 +1/2큰술을 넣고 타지않게 볶아 준 후

소고기 200g을 넣고 볶아 완전히 익혀 줍니다.

그리고 국간장 5큰술로 간을 하고

준비한 무를 넣고 한번 볶아 준 후

물 8컵을 붓고 끓여 줍니다.

국물이 우러나게 고르게 팔팔 끓으면 준비한 콩나물을 넣고 끓여 줍니다.

그리고 국물이 다시 끓으면 준비한 송이를 넣고

마지막으로 대파 초록부분을 넣어 주시고 부족한 간을 소금, 후추약간으로 봐주시면 되겠습니다.

송이버섯소고기국 관련 상품

등록일 : 2017-10-27 수정일 : 2017-10-30

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배고픈엄마

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