돼지고기 가지조림, 색다른 밑반찬

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가루씨

돼지고기 가지조림, 색다른 밑반찬

가지 특유의 보들보들한 식감, 가지만 먹으면 심심한데 돼지고기가 안에 들어가 있어, 뱃속을 든든하게 만들어주네요. 또 약불에서 자작자작 끓인 덕에, 육수를 쑥 흡수해 풍미가 느껴진답니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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가지의 머리와 끝부분을 잘라 버려주고, 남은 몸통은 3cm 간격으로 균등하게 썰어주세요.

썰어놓은 가지를 소용돌이 모양을 만들어주세요.

다진 돼지고기에 간장 1T, 설탕, 고춧가루, 후추를 넣고 조물조물 섞어 밑간을 해주세요.

밑간해준 고기는 가지의 안에 넣고 다시 동그랗게 말아주세요.

냄비에 가지를 가지런히 놓아주세요.

그리고 간장 2T, 다진 마늘, 들기름 넣고 섞어 소스를 만들어준 다음,

가지 위에 위에 만들어놓은 소스를 뿌려주고 가장자리에 육수를 부어주세요.

홍고추는 취향껏. 저는 모양 낼려고 올렸답니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10분정도 끓여주고, 그 다음에는 아주 약한 불에서 5분 정도 뜸 들여주면 끝.

: 3인 가족 2끼 분량입니다. T = 15cc, t = 5cc 기준.

돼지고기가지조림 관련 상품

등록일 : 2017-10-26 수정일 : 2017-10-27

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#가지조림 #가지요리 #밑반찬

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