한우 육회

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아담여인

한우 육회

싱싱한 한우를 보면 육회가 먹거 싶어져요. 맛있는 한우로 즐기는 한우 육회 만들어 볼께요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

한우 육회용
500g 구매
마늘
5톨 구매
풋고추
2개 구매
계란노른자
1개분 구매
잣
약간 구매
통깨
약간 구매

[양념장]

간장
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
참기름
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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정육점에서 육회용으로 썰어달라고해서 가져온 한우는 가볍게 키친타올에 핏물을 제거합니다.

돼지고기는 갓 잡은 고기가 신선 하지만 한우는 숙성할수록 그 맛이 더욱 좋아져요.

육회에 곁들일 채소를 준비 합니다. 고추는 매운맛을 좋아하는 정도에 따라 청양고추 준비해도 좋아요..

고추와 마늘은 편으로 썰어줍니다.

접시에 고추와 마늘을 삥 둘러줍니다.

고기 양념에 같이 넣은 마늘은 칼로 어느정도 입자감 있도록 다져줍니다.

분량의 간장 양념장도 준비합니다.

핏물 뺀 육회용 한우에 간장 양념장과 다진 마늘을 함께 넣어서 양념이 잘 베이도록 버무려줍니다.

잣과 통깨 적당량 넣고 다시 버물버물~~

마지막 간은 소금과 후추로 맞춰줍니다.

준비된 접시에 양념 육회를 소복이 담고 계란 노른자를 올려줍니다.

: 한우는 도축후 3~4일정도 숙성이되야 더욱 맛있어요.

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등록일 : 2017-10-23 수정일 : 2017-10-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hshinae

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 4

kimilove 2018-01-31 19:46:12

너무 맛있게 양념되네요 감사합니다

쉐프의 한마디2018-02-09 22:57:04

맛있는 후기 감사합니다~

훈이석이맘 2018-10-10 22:17:55

맛있는 레시피 감사합니다^^

kimminji 2020-10-16 22:08:28

맛있어요

댓글 1

#한우 #한우육회 #술안주 #메인반찬

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