Name: 전주 콩나물국밥(오징어 콩나물국밥 한그릇요리)
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 물 2L; 양파 1/2개; 무 1토막 (두께 5cm); 북어대가리 1개; 멸치 1줌; 새우 1줌; 대파 흰 부분 1개; 다시마 2조각 (손바닥 크기 1개); 육수 400ml; 콩나물 1줌; 밥 1공기; 오징어 몸통 1/2개; 달걀 1개; 다진마늘 1/2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 파 적당량; 청양고추 적당량; 새우젓 적당량

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

52,845

딸기망고chsiiii

전주 콩나물국밥(오징어 콩나물국밥 한그릇요리)

진한 멸치육수에 데친 콩나물과 오징어가 올라간 전주 콩나물국밥은 만들었어요.
요즘 날씨에 따뜻하게 한그릇요리로 좋아요^^

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[육수]

[국밥 재료]

육수
400ml 구매
콩나물
1줌 구매
밥
1공기 구매
오징어 몸통
1/2개 구매
달걀
1개 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
파
적당량 구매
청양고추
적당량 구매
새우젓
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

육수 재료
→육수를 우려내서 사용해요.
→무, 양파, 파는 큼지막하게 썰어서 준비.

주 재료
→밥은 미리 식혀주세요.

먼저 육수 만들기
→멸치, 새우 팬에 노릇하고 바삭하게 볶기.

볶아서 사용하면 비린내 없고 더 구수해요.

→물과 다시마를 제외 한 육수 재료 넣어 끓이기.

→센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불에서 10분, 약불에서 10분 끓여주세요.

→약불 10분 뒤 다시마 넣어 10분 더 끓이기.

다시마는 넣기 직전에 하얀 가루가 없어질 정도 물에 한번 씻어주세요.

→체에 거르면 육수 완성~!!

Tip. 지금부터 과정은 육수가 끓는 동안 해주세요.
→콩나물, 오징어는 각각 데치기.

→찬물에 헹구기.
→데친 오징어는 큐브모양으로 썰어서 준비.

→파, 청양고추는 송송 썰어서 고명으로 준비해주세요.

→ 뚝배기에 밥 담고 육수 부어서 끓이기.

→끓으면 데친 콩나물.

→데친 오징어 올리기.

→계란 한쪽에 깨뜨려놓기.
→고춧가루, 다진마늘 올려주고 불에서 내리면.

전주 콩나물국밥 완성~!!

: 1. 육수는 넉넉하게 준비했어요. 냉장고에 보관해두고 국이나 찌개나 국물요리에 사용해보세요. 소분해서 냉동고에 얼려놓고 사용해도 좋아요.
2. 파, 청양고추, 새우젓은 기호에 맞게 먹을 때 넣을 수 있게 따로 준비해요.
3. 육수에 따로 간을 안했는데 육수맛이 약하면 소금이나 국간장으로 살짝 해주고 먹을 땐 새우젓으로 간해서 드시면 돼요.

오징어콩나물국밥 관련 상품

등록일 : 2017-10-18 수정일 : 2017-11-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

요리 후기 1

002 2018-01-22 22:36:46

북어대가리만 넣어 끓여도 맛있어요 대만족입니다^^

쉐프의 한마디2018-01-22 23:15:49

아하~~ 전 뭐든 이것저것 넣어서 육수를 내거든요ㅎㅎ 북어대가리가 육수내면 진해서 가능한가봐요~ 저도 하나 배웠네요~~^^

#콩나물국밥 #전주콩나물국밥 #오징어콩나물국밥 #국물요리 #밥요리 #한그릇요리 #주말요리 #한끼식사 #한그릇음식 #해장

간장닭볶음탕 맛보장 레시피

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

5.0(433)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(179)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(103)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(52)

단호박죽 맛보장 레시피

1

단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,

먹순

4.9(57)
2

손쉽게~찬밥으로 단호박죽 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(40)
3

실패없는 초간단 단호박죽 끓이기

요리하는러라

4.9(37)
4

[집밥백선생2]단호박죽- 요리 혁명일 만큼 간단해요

밥심은국력

5.0(17)

차슈덮밥 맛보장 레시피

1

간단하게 삽겹살로 만든 차슈덮밥

만개의레시피

4.9(168)
2

♥[신혼밥상] 삼겹살 차슈덮밥

행복한윤블리네

5.0(40)
3

차슈덮밥. 일본식 삼겹살덮밥. 한그릇음식.

롱만이

4.9(17)
4

차슈덮밥:) 남은 보쌈,수육으로 간단한 한그릇요리

울탱이❤

4.9(15)

닭봉조림 맛보장 레시피

1

닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!

요리하는러라

5.0(296)
2

손가락쪽쪽빨며 먹는 닭봉조림

꼬꼬마녀

4.9(74)
3

마성의 단짠단짠한 닭봉조림

만개의레시피

5.0(39)
4

데리야끼 닭봉조림

배고픈엄마

4.8(34)

소면 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침,골뱅이무침만드는법,골뱅이소면 레시피

꽃청춘이주부

4.9(33)
2

낙지볶음 & 소면

밥심은국력

4.8(14)
3

[집밥] 백선생 골뱅이무침 + 팁 # 소면삶는 법

숑하우스

4.9(10)
4

골뱅이무침 황금레시피 소면무침까지 완벽하게♪

호이홍이

4.3(6)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,605)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(450)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)