약밥만들기 압력밥솥으로 만드는 간단 약밥 황금레시피

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달콤노을

약밥만들기 압력밥솥으로 만드는 간단 약밥 황금레시피

집에서 만드는 떡 종류 중 가장 간단한 것이 약밥이 아닌가 해요. 만드는 방법은 간단하지만 떡집에서 사 먹는 것보다 훨씬 더 맛있는 약밥 레시피에요. 약식을 제대로 만들려면 찹쌀을 불려 찜기에 찜통을 얹어 찹쌀밥 먼저 만들고, 밤은 물을 붓고 끓여 익힌 후 잘라 밤 삶은 물까지 따로 준비합니다. 대추는 돌려 깎기 후 잘라 두고 씨는 발라 대추고를 만든답니다. 이렇게 정성껏 준비된 각각의 재료들을 양념과 한데 버무립니다. 여기서 끝이 아니고요. 다시 한데 버무린 약식을 찜통에 얹어 8~10시간 정도 중탕하면 윤기나는 약식이 완성되어요. 예전에는 이렇게 오랜 시간과 어려운 과정이 있어야 먹을 수 있는 귀한 약밥이었어요. 요즘에는 압력솥이라는 똑똑한 물건이 있으니 한 번에 재료를 다 넣고 밥하는 것과 같이 간단하게 재래식으로 만든 것과 비슷한(?) 약밥 만들어요.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
4컵 구매
물
1.5컵 구매
흑설탕
1/2컵 구매
황설탕
1/2컵 구매
간장
4큰술 구매
조청 또는 꿀
4큰술 구매
참기름
2큰술 구매
계핏가루
약간 구매

[고명]

잣
구매
밤
구매
건포도
적당량 구매

노하우

▶ 흑설탕 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

조리순서Steps

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밤은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라요. 대추를 넣으면 아이들이 먹지 않아서 대추 대신 건포도를 넣었어요.

찹쌀은 씻어 2~3시간 정도 불려 줍니다. 불린 찹쌀은 체에 받쳐 물기를 빼주어요.

압력솥에 불려 건진 찹쌀을 담아요. (저에게는 약밥과 구운 달걀만을 만드는 전용 압력솥이에요.)

흑설탕, 황설탕, 간장, 참기름, 조청, 계핏가루를 넣어요.

분량의 물을 넣고 섞어요.

고명을 위에 올리고 뚜껑을 덮어 불에 올려 밥을 지어요. (전기 압력솥으로 취사를 하셔도 됩니다.)

밥을 지어 압력솥의 압력이 다 빠지고 나서 뚜껑을 열면 이런 비주얼이 됩니다~

주걱으로 고명과 찹쌀밥을 섞어줍니다.

원하는 크기의 그릇이나 틀에 담아 모양을 잡은 후 랩에 감싸줍니다.

밥솥약밥 관련 상품

등록일 : 2017-10-17 수정일 : 2017-10-18

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

釉綠양은상 2018-03-05 14:54:48

조금 덜달게 완성햇어요

쉐프의 한마디2018-03-06 10:51:56

달기는 취향에 맞도록 조절하시면 좋을 것 같아요. 맛있게 만들어 드셨죠~~^^

댓글 0

#약밥만들기 #압력솥으로약밥만들기 #간단약밥 #간식만들기

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