명절남은음식 활용요리 - 배숙

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,180

상품목록

ycjhhm

명절남은음식 활용요리 - 배숙

차례 지내고 난 후 남은 음식중에 하나가 과일인것 같아요. 차례를 지낼때 아래 위를 잘라낸 배나 선물로 들어온 배가 남았을때 만들면 좋은 요리 배숙(熟)을 만들어 봅니다.
배숙은 통후추를 박아 꿀물이나 설탕물에 끓여서 식힌 음료로 배가 귀했던 조선시대에 궁중에서 마시던 음료중에 하나라고 합니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 배 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

중간크기의 배 2개와 통후추, 잣, 설탕을 준비합니다.
(우리집은 차례를 지내지 않아서 선물로 받은 배를 준비했습니다.)

중간크기의 배를 8등분으로 자르고 씨앗을 제거한 후 모서리를 둥굴게 깎아서,
통후추를 보기좋게 3개씩 넣고 젓가락을 이용하여 깊숙하게 박아줍니다.
(배숙이 끓으면 통후추가 밖으로 올라 오니까 반드시 깊숙하게 박아줘야 합니다.)

냄비에 물 1.8L를 붓고 껍질을 벗긴 생강 두쪽을 저며서 넣고, 중불에 10분 정도 충분하게 끓여서 생강물을 우려내어 체에 걸러 놓습니다.

생강이 우러난 물에 준비해 놓은 배를 넣은 다음,
자일로스설탕 150g, 액상 자일로스 50g을 넣어서 센불에 5분간 끓입니다.
(설탕은 기호에 맞게 가감해서 넣으세요.)

불을 중.약불로 낮춰서 다시 15분 정도 뭉근하게 끓여주면 배가 투명하게 익게 되어 배숙이 완성됩니다.

완성된 배숙은 밀폐용기에 담아서 냉장보관했다가 차게 드시거나, 따뜻하게 데워 드시면 됩니다.

생으로 깎아 먹는 배를 익혀서 만드는 배숙은 향긋한 생강향과 알싸한 후추가 어울어져서 맛이 아주 좋아서, 찬바람이 불어오는 요즈음 만들어서 드시면 감기예방에도 아주 좋은 음료가 됩니다

손님께 대접할때에는 이렇게 잣을 동동 띄워서 드리면 좋을것 같습니다.

: 배숙이 끓으면 통후추가 밖으로 올라 오니까 반드시 깊숙하게 박아줘야 합니다.

배숙 관련 상품

등록일 : 2017-10-14 수정일 : 2017-10-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/lifely1127

댓글 0

김치찜 맛보장 레시피

1

【단시간에 깊은 맛이 일품인 김치찜 만드는 방법】

조밍키♥

5.0(535)
2

[멸치김치찜] 묵은지와 멸치로 개운하게 김치찜만들기

유튜버아뜨

5.0(36)
3

김치찜 만드는 법 (너무 간단해서 놀라고 맛있어서 놀라는 레시피 동영상)

달그락나나동산

4.9(23)
4

목살김치찜

시크제이맘

5.0(20)

해물찜 맛보장 레시피

1

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

hancy002

5.0(62)
2

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

강철새잎

4.8(24)
3

매콤 콩나물 해물찜

시연맘

4.8(13)
4

아삭아삭 콩나물과 해물이 푸짐하게 ~ 해물찜

물향기

4.9(9)

로제떡볶이 맛보장 레시피

1

로제 떡볶이 만들기- 생크림이 없이 맛있게~

열려라쿡

5.0(44)
2

결정장애 사전 차단 ♥ 로제떡볶이

만개의레시피

5.0(14)
3

요즘 유행하는 로제떡볶이? 로제 스파게티 소스로 충분해!

만개의레시피

5.0(10)
4

로제떡볶이 맛있게 만들기 배달 부럽지 않은 맛!

아름다울가

5.0(7)

오이무침 맛보장 레시피

1

백종원 오이무침 새콤달콤 맛있게~

좋아좋아3

5.0(771)
2

즉석 오이무침 만드는 법, 아삭아삭 상큼한 오이무침, 밑반찬

hancy002

5.0(471)
3

꼬들한 양파 오이무침

배고픈엄마

4.9(353)
4

[아이반찬] 꼬들꼬들 식감이 좋은 맵지않은 오이무침

키메키친

4.9(187)

계란죽 맛보장 레시피

1

한끼로도 든든한 "계란죽" 간단하고 쉬워요

빈eee

4.9(58)
2

든든메뉴~계란죽끓이는법,계란죽 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(37)
3

찰진 계란죽 # 아플때 간단하게 만드는 죽

숑하우스

4.8(23)
4

참치계란죽

쏭민2

4.8(19)

볶음라면 맛보장 레시피

1

[라면요리] 백종원 볶음라면 레시피 맛나네~♬

뽀새댁

4.9(19)
2

"굴소스야채볶음라면"♪

서재인

4.9(16)
3

백종원 볶음라면 초간단 간식 레시피

뽀유TV

4.6(14)
4

햄김치 볶음라면

유자차홀짝

4.9(12)

쥐포볶음 맛보장 레시피

1

쥐포볶음 만드는법, 간단한 밑반찬!

고래언니

4.9(82)
2

간단밑반찬, 쥐포볶음

해피쏭주부

4.9(35)
3

쥐포채볶음

YhongY

4.7(31)
4

마른반찬 쥐포볶음

시크제이맘

4.8(22)

나물무침 맛보장 레시피

1

봄을 기다리는 돈나물무침

마론인형2

4.9(16)
2

고추잎나물무침 간단하게 나물무침해서 밥한공기

윤수학

5.0(12)
3

향긋한 곰취나물무침

동주

5.0(8)
4

눈개승마 (삼나물) 나물무침

해피송가네

5.0(7)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(53)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(50)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

부추무침 맛보장 레시피

1

부추무침

러블리미쉘

4.9(179)
2

부추무침 부추겉절이 만들기! 오리고기와 궁합이 딱!♥

츄츄맘

4.9(70)
3

백종원 부추무침 만드는법

요리하는아내

4.9(61)
4

부추무침, 매콤 새콤 달콤 부추무침, 부추무침 황금레시피

김쭈

5.0(34)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.